苹果醋｜每天一杯助防糖尿肾石　饭前饭后皆可　即睇最佳开冲比例

糖尿病是常见的慢性疾病，医生建议，饭前或饭后饮用“苹果醋”，可辅助糖尿病和肥胖的控制，连没办法愈合的嘴破（痱滋）都能改善，拥有许多功效。

台湾家庭医科医生李思贤在Facebook中发文表示，“Malic acid”中文是苹果酸，原文Malic接近拉丁文malum，也就是苹果的意思。最早在18世纪，苹果酸从苹果中被萃取出来，是一种酸味的物质，但是苹果酸不只被发现在苹果中，其他水果也含有苹果酸，像是葡萄、山楂等等。苹果酸可用于“皮肤”，因为苹果酸是一种α羟基酸，是一种天然的去角质剂，所以被广泛运用在一些保养品中，改善皱纹细纹和毛孔的状态。但李思贤不建议直接将苹果醋涂抹于皮肤，因为会过于刺激。

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另有研究指出，苹果酸可以碱化尿液，提高尿液的PH值，使得“肾结石”更不容易形成，所以有预防或是治疗肾结石的效果。苹果酸也是柠檬酸（citrate）的前驱物，有助于预防肾脏结晶的形成；“胆结石”方面，因为苹果酸据说有软化胆结石的功效，和镁离子一起服用有助于溶解胆结石以及缓解胆囊疼痛的效果。

“口臭”与“嘴破”方面，苹果酸可以抑制细菌生长，所以可能对口腔部分的疾病有帮助。李思贤分享，曾有病人因为喝了苹果醋之后，长年没办法愈合的嘴破竟然就改善了；“纤维肌痛症”，是一种全身到处都在疼痛的疾病，也可以借由苹果酸得到帮助，但是因为研究的对象是同时服用苹果酸以及镁离子，所以无法确定效果来自何者较多。

苹果酸可以调节“血糖”和“胰岛素”水平，所以在饭前或是饭后喝一杯苹果醋，可以辅助糖尿病和肥胖的控制。苹果酸存在于许多水果中，但是为了避免摄取过多的果糖，李思贤建议，苹果酸可以从苹果醋或是保健品中摄取，一般建议摄取苹果醋的浓度为1:20，也就是一匙的苹果醋配上20匙的水，这样才不会太呛喉，一天可以1~2次、比较懒的人也可以直接买苹果酸保健。

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