护肝饮食｜每天1杯无糖豆浆降肝指数！营养师传授护肝4饮食抗肝癌

肝脏是身体最大的解毒工厂，也负责调节新陈代谢和分泌！

台湾营养师程涵宇表示，肝脏可将药物、致癌物、食品添加物、环境污染物等，原来不属于身体组成成分的外来物质转化为无毒，建议民众以4大饮食秘诀顾好肝脏健康。

护肝4饮食（按图看清👇👇👇）

降低肝癌风险：蔬菜、生大蒜、咖啡、绿茶

1. 蔬菜：台湾营养师程涵宇说明，每天多吃100g蔬菜，肝癌风险降低8％。

2. 生大蒜：大蒜具有抗氧化、抗发炎植化素。每周食用生大蒜超过7次，男性患脂肪肝的风险最高可降低29％，生大蒜的摄入量与降低患肝癌的风险有关。

3. 咖啡：具备抗菌、益生元、抗发炎、抗氧化、抗血脂、抗肥胖、抗糖尿病和心血管保护特性。几项研究还表明，摄入咖啡可以降低肝病（包括纤维化、肝硬化和癌症）发病率。

4. 绿茶：程涵宇建议，民众多喝绿茶，有助于增加身体抗氧化，可能对肝癌具有预防作用。

护肝抗发炎：人参、姜黄、朱古力

1. 人参：具有抗氧化特性，可以减少病毒、毒素、酒精等造成的损害。

2. 姜黄：降低脂肪肝和肝脏发炎。

3. 朱古力：可可有助脂肪肝患者增加抗氧化活性。

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调整肝指数降GOT：豆类、生姜、益生元

1. 豆类：程涵宇举例，黄豆、鹰嘴豆等，含有复合式的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质，多吃豆类搭配低热量饮食帮助降GOT，每天喝1杯无糖豆浆也超简单！

2. 生姜：可降GOT、GPT、降血糖、抗氧化。

3. 益生元：改善GOT、GPT、胰岛素阻抗。益生元纤维是一组不易消化的碳水化合物，存在于大蒜、芦笋、韭菜、菊苣根、洋葱当中。

抗脂肪肝：橄榄油、Omega-3鱼类

1. 特级初榨橄榄油：减少脂肪肝、肝细胞肿胀、纤维化，防止脂肪过氧化。

2. Omega-3鱼类：建议鱼类可挑选Omega-3：Omega-6 比例小于1：4的鱼类。12周改善脂肪肝。

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爱肝避吃6种食物

程涵宇最后也提醒，民众应避免饮用含糖饮料，以免增加脂肪肝风险，另外，饱和脂肪，如肥肉、牛油、红肉等会影响肝脏健康。香肠、火腿、加工肉，钠含量高，还含有防腐剂、添加物、饱和脂肪、反式脂肪等，更是与脂肪肝、肝病死亡率有关。

此外，饼干、脂肪抹酱等反式脂肪，也与脂肪肝、肝坏死性发炎有关。程涵宇补充，90％酒精要经过肝脏代谢，呼吁大家无论是哪种酒都要少喝，长期喝酒会造成肝炎。

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