护肝饮食｜挨夜爆肝吃5类食物补救！为肝脏解毒代谢要吃枸杞红枣
放假挨夜、工作疲惫让你有“爆肝”的感觉吗？营养师指出，要有健康的身体就必须先“养肝”，他建议平时可摄取十字花科蔬菜、优质蛋白质、枸杞红枣等5类食物，帮助养肝。
台湾营养师马凤吟在Facebook粉专“熟龄保健专家-马凤吟营养师”表示，若没有趁春天将身体调养好、肝血养足，夏天就容易有心火过旺及肠胃方面的疾病。尤其肝脏是人体唯一的解毒器官，酒精、药物或身体毒素都需要借由肝脏代谢。
不过，由于肝脏里没有神经分布，唯一的神经分布是在肝脏最外层的“被膜”，因此如果有异样，通常不会有明显的感觉，提醒民众平时要多加留意身体健康。
5类养肝食物（按图👇👇👇）
1. 维他命B杂：B杂在人体就像基层员工，参与所有代谢反应。尤其在解酒过程中会大量消耗维他命B杂，其中又以维他命B1、维他命B2及叶酸的消耗量最大，因此工作容易有应酬、节日喜爱喝酒的人，B杂不可少。
2. 补充蛋白质：肝脏里所含的数百种酵素乃是由蛋白质组成，摄取足够的蛋白质不仅可帮助代谢，还能修复肝脏。平时可多补充蛋、黄豆制品、鱼肉、黑豆、毛豆等食物。
3. 十字花科蔬菜：五行中肝属木，因此养肝都会建议多吃深绿色蔬菜。十字花科蔬菜中以“西兰花”最具代表性，除了含有丰富维他命及矿物质外，还有槲皮素、类胡萝卜素、硫代配糖体、萝卜硫素等，因此具有“肝脏清道夫”之称。
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4. 枸杞及红枣：以中医观点来看，枸杞能养血护肝，红枣能补中益气，二者搭配不仅有护肝名目功能，还有健脾养胃功效。营养学上，枸杞有18种胺基酸，还有大量的β-胡萝卜素及维他命B杂等营养成分；红枣维他命C含量特别多，具有抗氧化功能，两者搭配有助于肝脏解毒及代谢。
马凤吟表示，自己在煮鸡汤或是提升免疫茶饮中，也很常使用这两种食材。
5. 姜黄：肝脏是最易受酒精影响的器官，而酒精在肝脏代谢需要透过两个步骤：经过乙醇去氢酶（以下简称ADH）代谢成有毒的乙醛，再由乙醛去氢酶（以下简称ALDH2）代谢成无毒的乙酸。研究发现，食用姜黄萃取物可加速酒精代谢，缓解宿醉不适，同时可降低发炎反应，保护肝脏。
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马凤吟附上能提升免疫及养肝的“枸杞红枣黄耆茶”作法。准备黄耆4钱、枸杞3钱、红枣3钱，用清水洗净放入锅中，加入1500～2000cc的水，大火煮滚后，再转小火煮15分钟即可。一周可喝1～2次。
不过马凤吟提醒，每个人体质不同，不确定可先看中医后再决定是否食用，“任何东西过犹不及都不好，适度食用才加分。”
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