护肝饮食｜有益肝脏4维他命要点食？这种小心摄取过量有死亡风险
肝脏是人体过滤毒素、兼具分解食物功能、调节血糖与代谢等功能，以提供身体能量的重要器官，在小肠吸收的氨基酸与糖类也须透过肝脏合成，担负著极重要的角色。然而肝脏也是沉默的器官，当肝脏开始有异常时，却不会有立即明显的症状或不适，当被检查出有肝病时，多数已为时已晚。
文：文子齐 资料查核：Hello 医师
因此，除了建立良好的生活习惯与饮食控制之外，也可以适时地补充维他命，让肝脏保持健康。《Hello医师》将带各位认识对肝脏保健有绝佳益处的4大维他命，让您从此挥别肝苦人生。
肝脏有益的维他命（按图看清👇👇👇）
1. 维他命A
维他命A是维持人体正常视力、生长发育以及组织分化的脂溶性维他命，具有抗氧化作用，能中和体内自由基并增强抵抗力。想要让肝健康可以选择吃蛋黄、奶制品、黄绿色蔬菜、红萝卜等补充维他命A。若缺乏维他命A，可能会导致夜盲症、骨骼无法正常生长、抵抗力下降。
然而过多的话也会对身体造成伤害，短时间突然摄取过量的维他命A会有急性中毒症状，例如恶心、想吐、头痛、晕眩等；长期摄取过多维他命A会有慢性中毒状况，包括肝纤维化、肝硬化。因此维他命A虽然对肝脏有益处，但过量也会造成反效果。
2. 维他命B杂
维他命B杂为水溶性维他命，包含B1、B2、B6、B12，可以由小肠吸收并保护神经组织细胞、稳定情绪，也具有解毒的功能。
若有乙型肝炎的人需要多摄取维他命B，例如全谷类、酵母、大豆、绿色蔬菜、坚果、肝脏等，可以帮助肝脏的新陈代谢，胆汁、胆固醇的分解，也能预防脂肪肝与肝硬化。
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3. 维他命C
维他命C为抗氧化剂，可以帮助肝脏避免受氧化而损伤，促进胆固醇代谢。常见食物如乳制品、深绿色蔬菜、柑橘类、瘦肉等。缺乏维他命C时，牙龈会出血、影响食欲、感到疲倦等。
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4. 维他命E
维他命E为脂溶性的抗氧化剂，有研究指出，摄取维他命E可以有效降低肝癌风险，能抑制体内的氧化作用，减少过氧化油脂，避免阻塞血管。植物油、小麦、全麦、绿色蔬菜、动物肝脏皆含有维他命E，能改善脂肪肝。
不过，若摄取过量，可能会有死亡的风险，有些研究也指出，维他命E与前列腺癌的关系，须注意服用量。
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【本文获“Hello医师”授权转载，原文：保肝4大维生素救星：ABCE吃起来、帮肝打底挥别肝苦人生】
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