【抹茶营养】降血糖胆固醇纾缓抑郁 健康9大好处6种食法助吸收
早安！您的早餐喜欢什么饮料呢？有很多选择，但有个特别的推荐请您考虑，那就是抹茶。抹茶的历史悠久，中国人和日本人在900多年前就开始喝抹茶了，抹茶不但可口，而且对身体很有益处，抹茶甚至可以不同方式来饮用，也算是国民美食了。平常喝咖啡或豆浆的人若想换换口味，抹茶绝对是个好选项，不妨尝试看看。
文：Adam Wu 医学审稿：Dr. Stephen Lai／Hello医师
抹茶的制作过程
制作抹茶的茶叶来自茶树，真正好的茶叶一年收成一次，而且是以人工方式采收。在采收前约6个星期，茶树上会覆盖特殊布料，挡住阳光，目的是为了让茶叶颜色变得更深。采收时只摘枝芽顶端较嫩、较绿的叶片，采收后将叶片拿去蒸，以保持叶片颜色与养分，并防止叶片产生酵素作用，蒸完后放至风箱烘干，之后再分类，愈嫩、愈绿的叶片等级愈高；分类后要去掉茎和嫩芽，再冷藏，最后用机器细细地将叶片磨成细粉，抹茶便制作完成了。
抹茶的9大好处（点图浏览）↓↓↓
抹茶对人体的益处
1. 促进新陈代谢：抹茶含有一种名为儿茶素（Catechin）的抗氧化物，能促进新陈代谢，又有生热性质，对于减重有助益，研究指出，抹茶能帮助燃烧25%甚至更多的脂肪。此外，儿茶素对于降血压及胆固醇，也有帮助。
2. 可能延缓老化：抹茶含有的一些自由基，可能能够抗癌，延缓老化。
3. 让肌肤更有光泽：抹茶含有的抗氧化剂（Antioxidant）是一般绿茶的数倍，可以防止皮肤受紫外线辐射的侵扰，也能去除体内有害的自由基，另外还能促进血液流动，让脸颊光亮透红。
4. 帮助放松并保持清醒：抹茶富含一种胺基酸叫左旋茶胺酸（L-theanine），能让人处于放松的状态，维持良好的脑部功能，这能使精神放松、思路较清晰。
5. 可能舒缓忧郁及焦虑：抹茶中含有多酚类（Polyphenol），多酚类是种抗氧化剂及微量营养素，可能让人更快乐、减少压力，进而舒缓忧郁和焦虑。多酚类也可能缓解一些症状如关节炎（Arthritis）所引起的发炎，或是关节炎造成的软骨损伤。
6. 增强记忆力：左旋茶胺酸除了能使人放松以外，还有助于加强记忆力、学习能力、执行能力。研究显示，吸收较多左旋茶胺酸能让人较专注，不容易分心。
7. 富含咖啡因：抹茶有高含量咖啡因，能提振精神，但其副作用并不会比其他含咖啡因饮品来得大。
8. 缓解发炎：抹茶对于过敏或窦部感染所引起的发炎，有缓解作用。（根据台湾教育部字典的释义，窦为人体内某些器官或组织内部的凹陷处）
9. 维持口腔健康：一天来一杯抹茶，可能让牙齿能维持良好状态，原因可能是抹茶里的一些物质，能使口腔维持在健康的酸碱度，也可能是受抹茶茶叶从土里吸收到的氟化物所影响。
抹茶的食用方式
抹茶对身体有好处，同时也有各种不同的饮用方式：
1. 抹茶拿铁：在抹茶中加入热水或冷水，轻轻搅拌至呈现泡沫状，再加入热或冷牛奶，以及糖或蜂蜜。
2. 抹茶奶昔：将100克脱脂牛奶和2~3大匙的椰子雪糕，放入搅拌器里，加入1/2茶匙抹茶及少许椰奶，把全部混合搅拌即可。
3. 抹茶加入乳酪：过滤2茶匙抹茶，倒入乳酪中混合，加上水果、坚果、种子和蜂蜜。
4. 抹茶冰沙：准备半颗苹果、1/4条芹菜茎、2小株薄荷、半颗梨子、半根香蕉、半茶匙抹茶，全部混合在一起，与冰块一起搅拌。
5. 苹果姜汁抹茶：抹茶加入少许水，轻轻搅拌，再加入苹果汁及姜汁。
6. 抹茶马丁尼：准备1/2茶匙抹茶、2茶匙蔗糖、80毫升伏特加、苹果汁。将抹茶、蔗糖及少许伏特加混合，轻轻搅拌，再倒进调酒器，放入冰块，把剩下的伏特加和苹果汁加进去，摇一摇便完成了。
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【本文获“Hello医师”授权转载，原文：抹茶9大好处～促进新陈代谢延缓老化】