【泡菜营养】有益肠道消化降胆固醇 必学泡菜炒饭10分钟即上碟！
随著韩流的蓬勃发展，韩国俨然跃升为香港、台湾人旅游目的地前几名，而且一谈到韩国饮食，相信不少人立刻会联想到“泡菜”这一个韩国历史悠久且具指标性的国民美食。对韩国人而言，泡菜（Kimchi，或称辛奇）不但是餐餐必吃的居家良品，也是家族里腌制文化的流传。事实上，当人们提及健康食物，或许地中海饮食，以及近来很受欢迎的新北欧饮食很快就闪过脑海，但今天要分享，大啖泡菜的同时，也同时吃下许多健康好处呢，一起来看研究怎么说。
医学审稿：Dr. Stephen Lai 文：Louis Zhang／Hello医师
韩国泡菜长怎样 实际上绝不只1种
我们常在韩食餐厅享用韩国泡菜，或许你很自然以为，韩国泡菜就只有摆在主食旁的那一叠红红小菜，但那不过是最常见的1种罢了，它称作“白菜泡菜”（Baechu-kimchi 배추김치），顾名思义，即将大白菜盐渍，置入姜、蒜、洋葱、辣椒粉调味，并发酵而成。然而，韩国泡菜种类多达187种，依据地区别，其蔬菜种类不尽相同，甚至连阿嬷们私房的腌泡菜秘诀都会影响口感。
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韩国泡菜有哪些好处？
据研究显示，韩国泡菜除了具备丰富的维他命A、B、C，能有效帮助人体的代谢运作之外，其中，还富含乳酸杆菌（Lactobacillus），属于益生菌的一种，类似于摄取乳酪的作用，能有益于肠道消化，其他好处还包括增强抵抗力、抗癌、抗肥胖、降低胆固醇、抗氧化与抗老化、有益于大脑以及皮肤健康等。
泡菜炒饭 10分钟营养上桌
如何将美味泡菜运用于料理呢？不妨尝试看看泡菜炒饭吧，根据以下的简单步骤，不需精通厨艺，10分钟便能轻松端上桌。（点击下图看清！）
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【本文获“Hello医师”授权转载，原文：韩国泡菜助消化！10分钟料理教你做】