补脑饮食｜如何保养脑部健康？3大营养素这样吃延缓老化更灵光
人口老化问题日趋严重，如何保养脑部健康才能老而不呆，刻不容缓。专家提倡健脑饮食，天天从饮食做保养，脑力精进更灵光！
台湾美兆健康管理机构神经内科医师张家铭表示，大脑作为人体的控制中心，不仅掌管思考、情绪，更影响全身的协调运作。为了守护民众的脑部健康，从吃开始。倡议“健脑饮食”理念是透过摄取关键营养素，达到提升脑力的目的。
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脑健康是4大族群的健康防线
张家铭指出，大脑受损不只影响老年人，也可能在中年就开始出现早期征兆。他提醒以下4大族群要特别留意脑部保健：
1. 职场高压族群：长时间高度集中工作的上班族，容易因压力导致大脑疲劳，影响工作表现和情绪控制。
2. 中年族群（40-60岁）：处于认知功能下降的高风险期，及早改善饮食习惯有助预防老年认知障碍。
3. 银发族：随年龄增长，记忆力和学习能力下降等问题会更加明显。
4. 带有ApoE4基因的高风险族群：据该机构500人的基因检测显示，每5人中就有1人带有ApoE4基因，罹患阿兹海默症的风险大增。APOE4基因与血液中运输胆固醇的蛋白质的形成能力相关。
鱼油、维他命B12和叶酸是健脑营养首选
张家铭指出，鱼油、维他命B12和叶酸是维持脑部健康的3大营养素，不仅能预防认知功能退化，还有助提升记忆力和专注力。
鱼油富含Omega-3脂肪酸，可减少脑部发炎反应，修复受损神经细胞。维他命B12能促进神经传导物质合成，预防记忆力衰退。叶酸则在细胞修复和神经功能维持上扮演关键角色，有助降低失智症风险。
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国际健脑饮食趋势 台湾在地化应用
在国际上，地中海饮食和麦得饮食（MIND）模式被视为有效提升脑力的饮食法，张家铭说，这些饮食模式都强调摄取大量蔬果、鱼类和坚果，同时限制红肉和精制糖。若能积极将这些概念在地化，推广融入台湾饮食习惯的脑部营养补充方案，应能帮助更多人。
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张家铭强调，及早改善饮食习惯，补充健脑营养素，惧怕脑部老化的梦魇化为行动力更实在。
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