圣诞亲子食谱｜怀旧街头小食港式班戟3分钟食得 重温童年美味回忆

现时许多家长们的童年美食都重新流行了起来，鸡蛋仔、格仔饼更是多年来热潮未曾减退的美食，不过能与之媲美的港式夹饼 / 港式班戟却甚少能在街头看到。不妨根据以下食谱，用3分钟自制怀旧港式班戟，与孩子分享你的童年美味。
资料来源：厨娘的365日

怀旧街头小食港式班戟的材料和做法简单，下厨新手也能轻松煎出软熟不干裂的饼皮。煎好后可加入喜欢的酱料，自行调配份量多寡，更加配搭其他甜点和新奇酱料，研究新食法！

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资料获厨娘的365日授权转载

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👇🏻👇🏻车轮饼吉士馅做法👇🏻👇🏻

1. 于一大碗中用手动发蛋器搅匀蛋黄砂糖及粟粉备用。
2. 于一小煲中，用细火加热牛奶至微滚即可。（见煲边有小量泡泡就要关火）
3. 将热牛奶逐少加入蛋黄浆，一边不断搅拌，然后将吉士浆倒回煲中，开细火不断搅拌至浓稠，关火。加入云呢拿香油及牛油搅拌均匀，过筛一次，再倒入碗中，原味吉士酱即成。
4. 取出90克吉士馅加入3/4茶匙抹茶粉作抹茶吉士酱，用手动发蛋器搅拌均匀后过筛一次，倒入碗中再用保鲜纸贴著吉士酱防干。
5. 预热焗炉摄氏170度。

车轮饼面糊做法：

1. 于一大碗中，加入鸡蛋及细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入面粉、泡打粉和牛奶，再搅匀，最后加入牛油溶液再搅匀备用。
2. 于已喷上少许油的矽胶模具内加约1.5茶匙的面糊于每个杯子内，入焗炉用摄氏170度焗大约8分钟。取出蛋糕，蛋糕边缘位置应该已熟，但中间位置仍未熟透，此时用铁匙羹将中间位置挖空，切勿挖穿底部，用厨房纸抹去挖出来多余的面糊。
3. 用匙羮放入吉士馅料，再加入面糊，面糊要覆盖所有馅料，入焗炉继续用摄氏170度焗约11分钟。
4. 取出车轮饼室温放凉约5分钟后脱模，于不黏平底镬中放入车轮饼，不用加油，用细火每边大约煎约45秒至1分钟至金黄色。

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