圣诞亲子食谱｜迷你版合桃酥 轻松5个步骤就整到！
撰文： 阿言
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圣诞节整作甚么食物好呢？哪些食谱可以与孩子共同下厨？如果亲朋好友相聚，总要有些烘焙食物在桌上。这次推介迷你版合桃酥食谱，绝对符合圣诞亲子食谱要求，简单、材料不多，烘焙后香气四溢，非常吸引。
资料来源：Cobe Baking
【迷你合桃酥】材料
猪油 84g
砂糖 60g
全蛋液 50g
梳打粉 1.2g
低筋面粉 164g
合桃酥制作方法
1. 将猪油放入打蛋盘，加入砂糖，用手动打蛋器打松及拌匀
2. 全蛋液分2次加入并拌匀至完全混合
3. 筛入低筋面粉及梳打粉，用胶刮刀拌匀至看不见粉粒，再盖上保鲜纸或干布静止15分钟（面团此时比较软身，静止一阵后会改变状态，这就会比较容易操作）
4. 如整作迷你版，约每粒6g面团滚圆，再放上烘焙纸上，然后在中间位置用手指按出一个洞位。每粒需要保持社交距离！
5. 预热焗炉160度5分钟，面团扫上蛋液，再放上一粒合桃或杏仁，放中层焗160度16分钟（如用气炸锅，预热150度5分钟，气炸150度15分钟，再反转5分钟）
合桃酥贴士
这份量能做60块迷你版合桃酥，约6g一粒，大家可因为自己喜欢大小再决定尺寸
如不用猪油，可用无盐牛油代替，但是成品的口感味道像曲奇饼
《图片及资料获Cobe Baking授权转载》
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