【亲子乐厨】寓体验于烹饪　自制椰香紫薯烧饼认识质感

小孩经常跑跑跳跳，消耗大量能量，正餐与正餐之间经常喊肚饿，除了买方便即食的小食，不妨尝试一同搓皮制烧饼，可当作游戏之余，亦可从中认识质感。
以下由素食导师黄凯欣（Doris）示范的椰香紫薯烧饼，紫薯能提供热量之余，同时易于消化，丰富纤维亦能帮助排便。而椰子油除了较香口外，亦较其他食用油健康。
摄影：陈嘉元

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这烧饼会用到多种不同质感的食材，在搓揉过程中，小孩可体验到油、粉逐渐搓成一团、从粗糙黏手至软滑离手，和不同程度的干湿等等，刺激触感。而且制作过程与玩泥胶甚为相似，对小孩来说也是一场游戏。

虽然步骤较多，似乎难度甚高。其实只是看起来复杂，实际做起来并不难。先把3份1粉团煮熟再搓匀，是为了令烧饼皮更有口感。而红豆馅制作需时，初学者可在超市买现成的红豆馅，集中处理搓皮。不过现成的红豆一般糖份较多，份量可略为减少。