【迷你牛角包食谱】30分钟做好零失败　颠覆传统不失酥脆

牛角包（Croissant）相传起源于奥地利，却成了法国人的一种传统早点，以牛油和面团层叠层；卷又卷，做成牛角弯月形状后入炉烤焗，其中所涉及的烘焙学问很高。
不过要快、方便又想更经济，买现成的酥皮焗制一样创制到“靓仔”牛角包。
留香港吃好了！勿带到法国。哈哈！
摄录︰黎家浩、张善满

在法国面包店，牛角包永远最受欢迎。通常在早上限售。牛角包不喜欢潮湿的天气，因为吸收了空气中的水分，不利保存又易变形。而即用酥皮制成的牛角包，可以耐放一些，但新鲜出炉后，还是立即吃掉最能尝到诱人的酥脆感。

身边有法国朋友分享，在法国会有咸牛角包和甜牛角包，但不会有牛角包三文治，香港的牛角包夹烟三文鱼、火腿和芝士有点古怪。不过，各地美食乔迁至异地后，通常变奏出其他创意，像美国人将意粉、寿司变冬甩；鸡蛋仔变雪糕筒。香港人就将牛角包化身成三文治，在咖啡店中亦普遍受落。其实“好味咪得啰！”但那一口芫茜酱牛角包，比牛野蛮，太劲了！

迷你牛角包食谱（欢迎下载）