护肠胃饮食｜防肠癌食物要新鲜？6类食物增免疫力奶五谷每日分量
近年都市人罹患肠胃道疾病人数急速窜升，以台湾来说，其中大肠癌跃居当地癌症发生率及死亡率前三名。影响肠胃道健康因素很多，包括饮食、活动、环境、压力、生活作息等。
“万病之源始于肠道”，肠胃道运作是否正常，是影响身体免疫力与健康的关键，因此，掌握六大肠胃道营养原则，才能拥有顺畅健康的人生。
要提升肠胃免疫力，最直接且有效的方法，当然是从日常饮食入手：（按图了解）
1. 新鲜天然
1.食用当季新鲜食物，建议少用或勿食精致或加工食品。
2.食材勿过度烹调，像肉品经过烧、烤、煎、炸等过度处理程序，易产生致癌物质，造成肠道发炎或大肠癌发生。
2. 卫生安全
1.注意烹调及用餐前的手部清洁卫生。
2.注意食材、餐具及厨房的清洁卫生。
3.适量烹煮，适当保存，以当餐食用完毕最佳。
3. 多样均衡
均衡食用六大类食物，以自身的手为一份量计算。五榖根茎类、蔬菜类及水果类一拳头为一份，豆、蛋、鱼、肉及海鲜类为掌心一半的大小及厚度为一份，每日建议食用份量如下：
1. 五榖根茎类：1.5至3份，富含糖类、植物性蛋白质及维他命B杂，为人体主要热量来源。
2.豆、蛋、鱼、肉及海鲜类：3至8份，富含优质蛋白质、维他命B群及矿物质，用以建构身体组织、维持正常新陈代谢及增强免疫力。
3.奶类：1.5至2杯（每杯为240毫升），补充钙质、维他命B2及维他命D，以保持骨头及牙齿坚固健康，储存骨本，预防骨质疏松症及骨折发生。
4.油脂及坚果种子类：3至6茶匙，以提供人体必需脂肪酸、维持正常生理代谢，协助脂溶性维他命A、D、E、K吸收。
5.蔬菜类：3至5份，包含各色蔬菜、番茄、茄子、瓜类、笋类等，由于富含纤维质、维他命、矿物质及抗氧化物质，能保持肠道顺畅，预防便秘。
6.水果类：2至4份，用以维持代谢正常及增强抵抗力，含有纤维、维他命、矿物质及抗氧化物质等营养素。
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4. 适当补充
1.补充水分：每人每天摄取的水分至少要达到体重×30ml的标准。例如体重60公斤者，每天至少需摄取1800ml水分，分多次补充，每次以补充100至200ml为佳。
2.特殊营养素：在特殊期间需补充的特殊营养素，例如：左旋麸醯胺酸、益生菌、微量元素等，可听从专业医护人员或营养师建议补充。
5. 维持体态
1.最佳身体质量指数BMI为18.5至24间。
2.每天固定时间测量体重。
3.若无特殊原因体重一周下降2%或一个月下降5%，应至医疗院所就诊查明原因。
6. 分散风险
在购买食物时，可选择不固定厂牌或商店，减少同一种有毒物质摄入或累积体内。
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