汉堡扒食谱｜美味定型不靠面包粉！一个秘诀汉堡更快熟

网友威妈在Facebook厨艺公社分享：最近突然好想吃汉堡扒，但其实外面的汉堡扒威妈不喜欢，所以决定自己动手试试看。

汉堡扒要好吃听说要加面包粉，但减糖中的威妈想要先试试不加版本；另外，加豆腐也是口感升级的秘密，威妈还是想要先用原始食材来做看看。

汉堡扒食谱（点图）

食材：

1. 猪绞肉：300公克
2. 西芹：少许
3. 黄甜椒：少许
4. 红甜椒：少许
5. 粟米粒：少许
6. 葱花：少许

调味料：

1. 酱油：1汤匙
2. 米酒：1汤匙
3. 盐巴：少许
4. 白胡椒粉：适量

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做法：

1. 将蔬菜加入绞肉中混合
2. 加入所有调味料后甩出黏性并捏成球状
3. 捏成型后中间压一个洞（听说是可以让肉较快熟）
4. 热油锅下锅煎
5. 待定型后再轻轻翻面
6. 盖上锅盖焖一下
7. 筷子戳一下，没有血水流出就熟了

确认中心有没有熟的方法还有：筷子戳过去之后摸一下筷子尖端，如果筷子是热的就代表里面熟了。蔬菜可加可不加，或是加自己喜欢的菜。再来匙香油的话味道更好喔！

听说加了豆腐的口感会更棒，威妈这次试无豆腐版，也是蛮好吃的。

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