贺年食谱｜黑糖发糕寓意发财、好运　可自选抹茶、芝麻粉创新搭配

发糕是过年必备的一道甜糕点，中式传统发糕最大的特色是表面有裂开的裂痕，为什么过年要吃发糕？发糕上的裂痕有什么意义？

发糕产生的裂痕代表有好事、 好运旺，裂痕开得愈大愈好，而发糕在过年祝福里取“发”字衍伸出，发财、好运势、大赚钱的祝福，还有步步高升之意！“今天做黑糖发糕！”台湾网友Minnie Su在厨艺公社发文教大家做发糕“黑糖好香喔～开口好秀气～”。

黑糖发糕食谱（按图看清👇👇👇）

材料：

1. 黑糖75克（可随意增减或部分加二砂）
2. 在来米粉（粘米粉）175克
3. 酵母粉3克
4. 热水160克

做法：

1. 热水融化糖类
2. 筛入在来米粉（粘米粉）＋酵母（留意水温，不超过40度）
3. 拌匀，盖上保鲜膜，静置2小时，发酵至2倍大
4. 刮刀排气，装杯
5. 热水上锅，蒸25分钟
6. 开盖要快，免得水珠滴下

制作发糕除了使用黑糖以外，还可以运用红曲粉、抹茶粉以及芝麻粉等，创造不同颜色与风味的发糕，让过年享用点心更有趣！

相关食谱：【红枣糕食谱】枣香椰香完美融和　清香烟韧不黏牙新年必吃

相关食谱：贺年食物｜八宝糖年糕新年必备寓意八福临门　馅料丰富6步骤完成

【本文获“爆料公社”授权转载。】