【贺年食品】盆菜10安全食用贴士吃剩点放好？筷子乱挑小心惹白眼
过节食盆菜，须注意卫生安全问题，食安中心及消委会就就曾订下指引，盆菜的危险温度范围广，建议在室温存放的时间要短，否则容易误踩地雷，引致健康风险。盆菜的用料也可能使食客感到不安，曾有网民在连登讨论区上以“最讨厌嘅盆菜食材”为题发文，归纳9样最憎食材，有网民直言“根本盆菜就系垃圾，正正经经打边炉无咁嬲。”
团年饭、开年饭及春茗占据饮食生意举足轻重的位置，然而在新冠肺炎的影响及阴霾下，今个牛年，酒店、餐厅及酒楼等转攻外卖盆菜。早前10名男女在家中进食黄埔“中华小厨”的炸子鸡及新春盆菜后，陆续出现腹痛、腹泻和发烧等病征，怀疑食物中毒。香港食安中心及消委会曾就订购及食用盆菜时订下安全指引，在享用新春美食之余，也该留意细节保障健康。
按下图了解订购盆菜及进食盆菜10大贴士︰
新春吃盆菜寓意盆满钵满，盆菜传统源于客家，客家人讲究意头，盆菜象征合家团圆、满堂吉庆、丰衣足食、盆满钵满、兴旺繁荣。传统新界围村盆菜在摆放时经深思熟虑，食材按次序由下至上叠放进大盆，一般堆叠约六层，萝卜、猪皮垫底；第五层是枝竹、鱿鱼，第四层有焖猪肉，使下层可吸收浓郁的酱汁，冬菇排第三层，鲮鱼丸、炸门鳝堆在第二层；最顶层是切鸡及大虾等，少酱、具肉味及较名贵的食材以表示体面。
此外，吃盆菜时要有规有矩，进餐时要讲礼仪，跟马拉菜“捞起”回异，避免被长辈责怪“冇家教”或提早被“开年”，提提你（一）筷子不要乱挑乱拨，（二）不能先掘下层进食，（三）要从最顶层往下夹，顺序由上至下吃，这样能尝到盆菜独有的文化和层次，有次有序以表尊重。
【同场加映】网民热数最讨厌盆菜食材 呢9样嘢超难食？
市面上一个体面的盆菜，普通的也售$588/4位，六星级酒店六位用“富贵盆菜”高见$7888，矜贵食材包括上汤焗龙虾、原只六头南非鲍鱼、日本元贝、澳大利亚婆参、黑豚酿金蚝、野生榆耳及枝竹等。有网民曾在讨论区上发文以“最讨厌嘅盆菜食材”为题，分享9样最不喜欢的盆菜食材，有网民表示︰“盆菜根本就系垃圾，正正经经打边炉无咁嬲。根本成盘野都好难食，每样野分开煮好食好撚多啦。根本系贵夹唔饱嘅代表。”
按图看网民分享9样最讨厌的盆菜食材︰