【甜品食谱】椰皇桃胶炖蛋白滋阴养颜 原汁原味清甜解毒要加...
撰文： 余晓彤
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鲜奶炖蛋白本已吸引，这个进阶版的炖蛋加入椰皇、桃胶及雪燕，成椰皇桃胶炖蛋白，滋阴润肺同时养颜，若想要清甜的感觉更可加入椰青水，清热解毒还带阵阵椰香。椰皇桃胶炖蛋白是爱美的女士不能错过的中式甜品！
椰皇桃胶炖蛋白是笔者唯一会吃带有椰香味的甜品，本身不太喜欢椰子的味道，总觉得它太浓太霸道，容易掩盖其他食材的鲜味。不过将鲜奶炖蛋白倒入椰皇中，两者的味道一拍即合，不加糖已经非常鲜甜，椰子的味道亦没有想像中霸气。倘若喜欢浓浓的椰子味不妨加入椰皇中的椰青水，鲜甜味倍增更添椰香味，而且比起吃椰肉更清热解毒。
制作这个甜品最大挑战是如何把椰壳破开，让它变成有盖的小碗。开椰皇不用电锯不用斧头，一把菜刀拍几拍椰壳先然分开。
按图看开椰壳2方法（罐头刀及菜刀）：
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健康小贴士：
桃胶，虽然富含的蛋白质属植物性蛋白质，不及燕窝、花胶等动物性蛋白质，能直接补充皮肤的胶原蛋白，但它高纤助排便，有利肠道健康，可通脂降胆固醇，清热止渴，缓解压力，同样能对改善皮肤、养颜抗衰老。蛋白更富含蛋白质，营养丰富，可平衡钾钠含量，消除水肿，提高免疫力。
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摄录：陈嘉杰
剪接：黄卓敏