早餐禁忌｜饮咖啡果汁会伤身？血糖升损心脏5禁忌1块烟肉都系错！

早餐是一日的开始，但并非所食物都适宜作早餐，平常觉得有益健康的食物，分分钟为身体带来伤害。早餐不能不吃，看看以下的早餐宜忌，有什么食物宜作早点，为我们带来能量，有什么需要注意？

▼一些常以为健康的食物如果汁、咖啡等，原来会对心脏造成伤害。据美国健康饮食网站Eat This, Not That的报道，综合了以下5项早餐大忌，你又有没有犯过？（按图了解👇👇👇）

1. 饮咖啡

去年10月，英国巴斯大学就有研究指出，起床后马上喝咖啡，会引致血糖上升，因为咖啡因可能阻碍胰岛素分泌，继而增加患糖尿病和心脏病的风险。此外，亦有研究指咖啡因会增加整个消化道的收缩频率，当中的咖啡酸更会增加胃酸，令胃部不适。

除了饮黑咖啡以外，有人或会添加牛奶、奶油、糖等，但这对乳糖不耐症患者来说，或会造成腹胀、胃抽筋和腹泻等症状的元凶。

▼同场加映：早餐空腹喝咖啡对健康会有什么影响？（按图了解👇👇👇）

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2. 食烟肉肠仔

烟肉配蛋可谓是早餐桌上的经典组合，然而去年在《国际流行病学传染病学杂志》发表的研究，邀请了接近50万名40-69岁的美国人，追踪了他们5年。发现每天就算只食一块烟肉（约25克），也会增加患大肠癌的风险20%。因为腌制肉类时所使用的硝酸盐和亚硝酸盐在人类的消化肠道内可被细菌转化成致癌的物质。

▼同场加映：除了烟肉肠仔，还有什么食物不宜在早餐时进食？（点击下图看清！👇👇👇）

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▼同场加映：还有哪些危险因素容易诱发大肠癌？（点击下图看清！👇👇👇）

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3. 饮果汁

早前在健康杂志《Diabetes Care》就发表了一项研究，发现持续摄取果汁的人，患上糖尿病的风险会提高16%。原因是果汁去除了大量的纤维，果糖能够快速被吸收，导致血糖及胰岛素水平急升。与其饮果汁，进食一个完整的生果以摄取更多的纤维，对身体更好。

4. 服药期间食果汁

若你正在服药，又有饮用果汁的习惯就更加要留意了。因为西柚汁有可能和你正在服用的药物，产生相互作用，带来副作用。卫生署药物办公室提及，西柚汁会抑制肠道中一种酶的效果，减低药物的代谢，严重或会有生命危险。除此之外，苹果汁和橙汁则会与药物互相争竞被吸收，导致药物被吸收的水平下降。

▼同场加映：早餐知识小测试，早餐最好应在几点前吃？和午餐时间也有关系？食错时间可能会导致血糖值飙升？（按图了解）

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5. 不吃早餐

根据一个在《临床内分泌和代谢杂志》发表的研究显示，早餐较丰盛的人，身体用于消化、吸收及代谢食物所消耗的热量（DIT）比食丰富晚餐的人，高出2.5倍，而胰岛素和血糖水平也比较低。对比起进食低卡早餐的人，他们的饥饿感和对甜食的欲望也比较低，变相减少了吃零食，长远而言，更不容易致胖。

▼同场加映：不吃早餐还有什么坏处，会对身体有什么影响？如果有吃早餐，又什么好处？（按图了解👇👇👇）

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此外，《美国心脏病学会杂志》曾发表一项研究，指出不吃早餐的人患上心血管疾病而致死的风险较有吃早餐的人，高出87%。因为不吃早餐会令胆固醇和血压上升，日本健康节目《主治医が见つかる诊疗所》请来的专家就讲到，有人会因为没有好好食早餐，而在午餐的时候一下子吃很多来补充，但这样其实是会令血糖急速上升，危害心血管健康。

因此，最好的食法是早餐先吃一点，然后再酌量进食午餐，避免血糖值有太大的变动，就能够预防各种疾病。那到底一个营养充足的早餐，应提供碳水化合物、纤维和蛋白质，含丰富蛋白质的鸡肉通粉，富含纤维的全麦包和牛奶燕麦也是早餐的好选择（按图看更多早餐推介 👇👇👇）：

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▼早餐怎样食蛋可以吸取到最多蛋白质？（按图）：

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（参考资料：Eat This, Not That、《国际流行病学传染病学杂志》、《Diabetes Care》、《临床内分泌和代谢杂志》、《美国心脏病学会杂志》、《主治医が见つかる诊疗所》）