白灼虾贴士｜鲜甜爽口4大贴士　点睇是否过熟？边款鲜虾最啱白灼?

白灼虾，可说是一道几乎零难度的菜式，基本上就是用滚水把虾烚熟，食用时蘸豉油吃，便可尝到虾的鲜甜，味道又不太单调。不过，烹煮白灼虾并不是没技巧可言，想虾肉爽口无腥就要掌握以下小技巧。

在记忆中，白灼虾常常作为酒楼的开胃菜，一上菜大家便会专心一致地剥虾壳。别以为任何一款虾都可以用作白灼，基于食用时要剥虾壳及食其鲜味，所以应选择软壳、肉质清甜爽滑的虾，如基围虾、赤米虾、九节虾，若想经济一点可选择草虾。

按图看那４款虾宜白灼：

选择白灼虾当然是想吃其鲜虾味，所以选购新鲜的虾是非常重要，以下是新鲜靓虾具备的特点及买回家后如何保鲜（请按图看）：

若想白灼虾吃起来爽口无腥，只要在煲水后加1样食材便可！请参考以下步骤和2大贴士：

要知道虾有否过熟，其实超简单，请参考下图了解更多：

除了以上介绍的方法，亦可以用传统的调味料、食材让白灼虾虾肉鲜甜肉爽！请按图看：

【入厨贴士】白灼虾鲜甜肉爽3大秘诀　烚虾有否过熟1图看清

食白灼虾的第2个精髓便是伴吃的豉油！倘若想增加虾的鲜味可加入蒜蓉，吃辣的可以加上辣椒粒。除此之外，想蘸酱味道更多层次，可以加入葱丝、姜丝及𪷽上熟油，令白灼虾蘸起来吃更鲜美！