【牛油果食谱】牛油果蟹柳芋丝高纤低卡　加盐清爽辟芋丝碱水味

撰文： 唐家仪
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牛油果这种公认的Super Food，其独特清新的油香味，在不用调味的情况下都非常可口。如用来做沙律或者凉拌芋丝，高纤饱肚；淋上日式芝麻酱，10-15分钟之内就能极速完成，而且制作过程近乎零技巧，方便又好吃！
摄影、剪接：李贤华

牛油果可用作纤体之用，事关其纤维量高，水溶性纤维能有效地减少胆固醇积聚，而非水溶性纤维则可通便。清走宿便，对减磅极有帮助。

牛油果含丰富维他命A、蛋白质、植物油酸，可修护肌肤。牛油果内的籽，含丰富抗氧化油脂。
牛油果虽然含有好的不饱和脂肪，不过吃得多则热量高，反而愈吃愈肥。一个牛油果约230kcal，每天约吃半个就够。

既然牛油果纤维高，可用作减肥之用，今次就凉拌同样高纤兼低卡的芋丝。吃了芋丝容易有饱肚感，所以想纤体的朋友们，用餐时可考虑加入芋丝。

煮食小贴士：芋丝本身有碱水味，想除去的话，可先在热水中加盐，再煮熟芋丝便可。

先加少许盐于水中再煮芋丝，可除去碱水味。
酱料容易成为致肥食材，如想用此食谱来作为纤体食谱，就不要加太多芝麻酱。
健康小贴士： 芋丝每100g含20kcal，低热量得来，其水溶性纤维有助促进肠胃蠕动，可预防便秘。
牛油果蟹柳凉拌芋丝食谱
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食谱 牛油果蟹柳凉拌芋丝（拌）
材料 牛油果1个、蟹柳4条、芋丝半包、芝麻酱1汤匙、盐适量、黑胡椒适量
做法 1. 将牛油果起肉切粒备用。
2. 以盐和黑胡椒将牛油果调味。
3. 蟹柳拆丝。
4. 加入芝麻酱调味，拌匀。
5. 将芋丝拆开备用。
6. 煲滚一锅水，加少许盐，放入芋丝煮约5-8分钟盛起。
7. 将牛油果和蟹柳放在煮熟的芋丝上。
8. 加适量芝麻酱调味，完成。

 

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