【健康汤水食谱】五指毛桃海底椰苹果汤 香甜止咳除烦补气
撰文： 尹嘉蔚
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五指毛桃海底椰苹果汤，还加了无花果及腰果，是非常清甜的时令秋天汤水。渐入秋季，气管易烦敏感或几声干咳，琅琅上口的一句：“服食非洲海底椰止咳啦！”摄影：尹嘉蔚
请教注册中医师杨恩剑宁，海底椰有非洲和泰国两款，正式名称为海椰子，又名双椰子，只有非洲海底椰有润肺止咳的功效，并只有干品，一边为啡色皮，一边为狗牙型裂纹，口感粗糙似木片，即使煲汤后也是木皮一样干巴巴的。海底椰来自椰子，但有一味食材非椰子，却有椰子香，看来像树枝又似人参，那是五指毛桃，一个令人摸不著头脑的名字。五指毛桃又名“五爪龙”，帮助身体补气，利湿，舒筋活络。据传客家人采五指毛桃煲鸡或猪骨，作为平日保健汤饮用，用五指毛桃煲的汤水，味道鲜甜，气味芳香。海底椰和五指毛桃，一般在街市的粮货店或药行有售。
按图了解此汤的食材疗效：
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杨恩剑宁医师对“五指毛桃海底椰无花果汤”食用建议︰
五指毛桃海底椰苹果汤可补气化湿、润肺止咳，润而不滞，非常适合潮湿但开始干燥的香港。
此汤性平、润，适合一般大众饮用。
一星期可饮用一至两次。如有疑问，请向中医师咨询。
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| 食谱 |
五指毛桃海底椰苹果汤（煲） |
| 材料 |
五指毛桃2両、海底椰1.5両、无花果5粒、苹果2个、腰果1.5両、水2公升、盐1/2茶匙 |
| 做法 | 1.将全部材料洗净，苹果切半。 |
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2.煲滚水后，加入全部材料煲至再滚。 |
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3.改慢火煲1.5小时。 |
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4.加盐调味完成。 |
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