五指毛桃功效｜健脾补肺3汤水食谱 1禁忌功效失？3招选上品
五指毛桃是煲汤食谱常见的汤料之一，不管是春夏秋冬，都可见到五指毛桃汤的身影，但大家是否真的了解它的功效？这次我们邀请了中医师为大家介绍这种药材，讲解功效、禁忌。原来有3个方法选出靓五指毛桃！
五指毛桃性平味甘 3大功效煲汤四季皆宜
五指无桃，据香港注册中医师关应春介绍，它是桑科无花果属（榕属）植物裂掌榕的根，又名五爪龙。五指无桃性甘、味平，具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的功效。
五指毛桃因其属性为平，是四季皆宜的煲汤药材。在这四季当中，春夏季节潮湿多雨，五指毛桃除了有黄蓍、党参、淮山的健脾补肺功效外，更多了去湿的作用，故特别适合在春、夏期间饮用。
禁忌：五指毛桃不宜进食 不能与白萝卜同服
按中医所指，五指毛桃作为汤料其功效相当高，而煲汤处理前，记得要先用清水洗净，再用冷水浸泡半小时，后再开始煲汤。因为五指毛桃质地厚实，因此只宜煲汤或制成浓缩颗粒使用，一般煲汤后，饮用汤水便可，其汤渣不宜进食，以免影响消化。
五指毛桃无绝对相克的食物，不过建议食用其间减少生冷、辛辣、难消化的食物、尽量不与白萝卜一同服用，以免降低功效。
中医：三方法选靓五指毛桃：色泽、质地、味道
关应春中医分享，要挑选上好的五指毛桃可从色泽、质地、味道三方面着手：
一，看色泽，一般以棕黄色为佳；
二，挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；
三，闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味，民间常以香气的强弱来评价药材的优劣。
五指毛桃煲汤不妨参考以下食谱：
1.五指毛桃栗子猪𦟌汤
五指毛桃栗子猪𦟌汤水材料:
五指毛桃 40g
牛大力 40g
鲜淮山 1/2支
栗子 60g
扁豆 40g
蜜枣 2粒
红萝卜 1条
猪𦟌 400g
水 2.5公升
五指毛桃栗子猪𦟌汤食谱煮法
1.除鲜淮山及红萝卜外， 所有干材料洗净， 浸水 15 分钟。鲜淮山的汁液会使皮肤痒痕痒，可以戴上手套处理。
2.红萝卜及鲜淮山洗净， 去皮切件。
3.冻水加猪𦟌一同煮滚，大火汆水几分钟后盛起，其间加少许酒。
4.所有材料连水放进锅，以大火煮 10 分钟后，转中小火煮 1.5 小时，最后加少许盐调味，即成。
想转做素汤:
此菜式可作为素汤，减去猪𦟌，并可双倍或加入腰果/合桃等。
2.五指毛桃海底椰苹果汤
五指毛桃海底椰苹果汤水材料:
五指毛桃 2 两
海底椰 1.5 两
无花果 5 粒
苹果 2 个
腰果 1.5 两
水 2 公升
盐 1/2 茶匙
五指毛桃海底椰苹果汤汤水食谱煮法
1.将全部材料洗净，苹果切半。
2.滚水加入全部材料煮至再滚
3.之后改慢火煮 1.5 小时。
4.加盐调味完成。
3.五指毛桃赤扁豆汤
五指毛桃赤扁豆汤水材料:
五指毛桃 2 两
淮山 2 两
赤小豆 1.5 两
扁豆 1 两
栗子 2 两
陈皮 5 块
水 3 公升
盐 少许
五指毛桃赤扁豆汤食谱煮法
先洗净赤小豆和扁豆泡水清洗。
准备好所有材料，并将其彻底洗净。
将洗净的赤小豆和扁豆用冷水放入锅中，大火煮滚后再加入所有材料。
水再煮滚后，改漫火煮1小时，并适量调味完成。