【大暑汤水食谱】银杏冬菇冬瓜汤 清热利水消暑解渴
撰文： 尹嘉蔚
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大暑是一年中最热的节气，此时也是帮身体排湿、清热排毒的最好时节。四时养生，大暑汤水，吃冬瓜消暑清热最好不过。摄影：尹嘉蔚
银杏冬菇冬瓜汤，质厚味清甜，银杏微甘，薏仁及冬菇味清香，在暑旱之际享用，可舒缓烦躁郁闷。
中医认为炎夏又湿又热，脾胃容易受困，食欲不振及消化不良，故饮食宜以清淡为主，宜补气清暑，健脾养胃，减轻脾胃负担。大暑天气虽炎热，但贪凉久坐冷气房间，或过度饮用生冷食物等，易造成腹痛、呕吐及腹泻等症状。大暑天可多吃点绿豆、百合、青瓜、冬菇、紫菜、番茄、赤小豆及薏米等食物。
按图了解此汤的食材疗效：
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杨恩剑宁中医师对“银杏冬菇冬瓜汤”的食用建议︰
银杏冬菇节瓜汤有消暑解渴，清热利湿的功效，非常适合大暑的炎热天气饮用。
此汤寒凉，适合实热体质的人饮用。如果大便稀烂、消化系统不良、怕冷、痛风等人士需要慎服。
此汤一星期可饮用一至两次。如有疑问，请向中医师咨询。
| 食谱 |
银杏冬菇冬瓜汤 |
| 材料 | 冬瓜500克、银杏80克、生熟薏米75克、干冬菇5只、蜜枣2粒、水2公升、盐适量 |
| 做法 | 1.先浸软干冬菇备用，将全部材料用清水洗净。 |
| 2.冬瓜留皮留籽，切成大块。 | |
| 3.煲滚水，将所有材料及浸菇的水加入锅内。 | |
| 4.再滚后转慢火煲1小时，加入适量盐调味完成。 |
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