多啦A梦点解最爱吃豆沙包？红豆铜锣烧简易食谱　多做1步细腻嫩滑

多啦A梦（Doraemon）相隔12年再度来港，飞天遁地藏身不同角落，全城忙过追星！不过，多啦A梦最爱吃“豆沙包”，你又知道是什么原因吗？这款日本经典甜点其实很易做，不用半小时便能轻松完成，多做1步更可令口感细致绵滑。

“100%多啦A梦&FRIENDS”巡回特展（香港）于今年7月13日至8月11日在尖沙咀星光大道暨海滨举行展览，还有无人机维港上空汇演、多个港铁车站等都可以看到多啦Ａ梦的踪影！

多啦A梦为什么爱吃豆沙包（铜锣烧）？

多啦A梦豆沙包，正确名称是铜锣烧（Dorayaki、どら焼き）因为两块煎饼合起来像铜锣，而名字Dorayaki，正与多啦A梦的Doraemon相似。不过，这也非多啦A梦喜欢吃豆沙包的原因。有传是因为多啦A梦第一次见到大雄时，他正在房间吃豆沙包，多啦A梦拿来试了一口觉得美味，便从此喜欢这款甜点。而另一说法是因为多啦A梦的理想对象多啦咪子请过牠吃豆沙包因而爱上。

豆沙包（铜锣烧）金黄焦香秘技

多啦A梦可以吃很多个铜锣烧，要制作铜锣烧，所需食材简单，制作时一般会在面糊中加入蜂蜜，味道更香甜，无论早餐或下午茶甜点都甚受欢迎。想煎出表面色泽平均的铜锣烧，秘诀是烹调时不用额外加油，也不要不停翻动，先用大汤匙在平底锅中央倒入面糊，待面糊受热，冒出泡泡时才翻转，跟煎热香饼一样，多试一、两次便能掌握。

不过谨记面糊拌匀后，不要直接煎，而是放室温静置15-20分钟，待面粉完全吸收水分，煎出来的效果，会更细致嫩滑。

红豆铜锣烧食谱：

红豆铜锣烧食谱

材料（3-4件）

鸡蛋2只、砂糖40克、低筋面粉90克、泡打粉1茶匙、蜂蜜2汤匙、牛油（已溶）3汤匙、牛奶60毫升、红豆蓉适量、糖霜适量

做法

1 把鸡蛋与砂糖搅拌均匀。

2 将低筋面粉过筛，加入泡打粉、蜂蜜、已溶牛油和牛奶拌匀。

3 把面糊放在室温，静置约20分钟。

4 烧热平底锅，倒入适量面糊，小火煎至面糊起泡，便可翻转再煎。

5 把煎饼放凉，在2块煎饼中抹上红豆蓉，撒上糖霜便成。

不失败秘诀

~分量可调节，如面糊太稠可加牛奶，太稀加面粉。
~面糊静置是为了让水分完全被面粉吸收，口感更细腻均匀。
~宜用没有坑纹、底部平坦的平底锅。

摄影：黎家浩、张善满
剪接：甘力基