脱发食谱｜黄豆烧牛肋条药膳补气防白发　加五味药滋润头皮强发根

俗话说“药补不如食补”，由于工作压力大、饮食失衡或睡眠不足等问题，现代人长白发、发际线后退的年龄持续下降

台湾雷神主厨雷议宗，教大家做这道“黄豆烧牛肋条”，以软嫩牛肋条搭配台湾中医师邹玮伦特制的药膳包煨煮，能增补气血，帮助强健发根、滋养秀发。

黄豆烧牛肋条食谱（按图👇👇👇）

材料

牛肋条、黄豆、西兰花、抱子甘蓝、鱼高汤、红萝卜粒、昆布、昆布酱油、味醂、芝麻油、葵花籽、黑芝麻。

中药膳包：玄参、生地、五味子、女贞子、柏子仁。

做法

1. 首先将黄豆浸泡水后蒸煮至软化；牛肉洗净烫熟后捞起备用。

2. 锅内放入芝麻油，加入牛肋条、红萝卜、昆布一同炒香，并加入药膳高汤及调味料一同炖煮至入味软化。

3. 起锅前加入抱子甘蓝及西兰花，盘饰后撒上葵花籽及黑芝麻即可食用。

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Tip：

牛肋条下锅烹煮前，先以滚水汆烫，软化之后，口感更滑嫩；药膳包入锅跟食材烹煮时，要慢慢一杓一杓倒入，才有煨煮的效果，而想知道牛肋条是否熟透？雷议宗透漏，只要用筷子穿刺牛肉试试看即可，煮到筷子能戳入的程度就表示可以起锅，才不至肉质过老。

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营养加分

邹玮伦表示，中医有药对理论，“药对”才会病除，这边指的是成双成对的药材，因此把五味药设计成2对药，如玄参、生地，可以清热、凉血，舒缓头皮发炎；五味子跟女贞子，会互相增强药效，称药对。这两味的好处是增强身体抵抗力，强韧发丝，以及改善气血不顺；柏子仁可以提供头皮需要的油脂，有滋润头皮的效果。

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