15种鱼Omega 3排名｜三文鱼第7低过鳗鱼！护脑防失智榜首高475倍
吃鱼变聪明，真的吗？鱼不但营养丰富，当中蕴含的奥米加3（Omega 3）脂肪酸，包括DHA和EPA最关键，它有助维护脑部健康、帮助记忆、有效延缓脑退化等。但哪些鱼DHA和EPA含量丰富？营养师便比较了15种鱼的DHA和EPA含量，三文鱼竟然只排第7，比鳗鱼还要低！榜首与榜尾更相差逾475倍！
鱼类5大补脑营养素
1 奥米加3脂肪酸（DHA、EPA）
食鱼补脑Omega-3脂肪酸（DHA、EPA）是关键营养素，不仅对儿童脑部及视力发育有帮助，对长者老年人延缓视力及脑退化亦有显著功效。据《Neurology》期刊报道，每星期吃鱼多于1次的老年人，脑萎缩速度较慢。
DHA（二十二碳六烯酸）是大脑神经细胞膜的主要结构成分，占大脑皮层脂质20%，对学习记忆至关重要。
EPA（二十碳五烯酸）则具抗炎作用，可改善脑部血液循环，预防血栓形成、保护心血管、降低慢性病风险。
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除了Omega-3脂肪酸，鱼类还有其他补脑营养素：
2 优质蛋白质：提供氨基酸，帮助神经传导物质，如多巴胺、血清素合成。助改善情绪，缓解忧郁症状。蛋白质｜8款高蛋白蔬菜毛豆含量=蛋1.8倍 7大好处日食几多不过量
3 维他命D：可调节神经生长，缺乏可能导致认知功能下降。如鲭鱼、三文鱼。
4 硒：助抗氧化，保护脑细胞免受自由基损伤。如吞拿鱼。
5 碘：维持甲状腺功能，助儿童智力发展。如海鱼。
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15种鱼Omega-3脂肪酸（DHA、EPA）含量排名
台湾营养师高敏敏在其个人facebook专页便列出了15种鱼（以100克计算），我们最熟悉的三文鱼只排第7，要比秋刀鱼、鳗鱼还要低，冠军是鲭鱼，无论DHA（4503毫克）或EPA（2851毫克）都远胜其他鱼类，与榜末的鲷鱼DHA（32毫克）、EPA（6毫克），DHA相差140.7倍，EPA更多达475.2倍！
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1 鲭鱼
DHA：4503毫克
EPA：2851毫克
2 秋刀鱼
DHA：2548毫克
EPA：1407毫克
3 土魠鱼
DHA：1359毫克
EPA：382毫克
4 鳗鱼
DHA：1218毫克
EPA：649毫克
5 柳叶鱼
DHA：1170毫克
EPA：1107毫克
6 白带鱼
DHA：1051毫克
EPA：449毫克
7 鲑鱼（三文鱼）
DHA：893毫克
EPA：1270毫克
８ 圆鳕
DHA：773毫克
EPA：1260毫克
９香鱼
DHA：547毫克
EPA：280毫克
10 石斑鱼
DHA：516毫克
EPA：206毫克
11 竹荚鱼
DHA：388毫克
EPA：208毫克
12 白鲳鱼
DHA：323毫克
EPA：117毫克
13 虱目鱼
DHA：163毫克
EPA：37毫克
14 鲔鱼肚
DHA：105毫克
EPA：35毫克
15 鲷鱼
DHA：32毫克
EPA：6毫克
摄取最多营养 食鱼5贴士
1 选DHA含量高鱼种。
2 小型鱼重金属风险较低更安全。
3 大型掠食鱼（如鲨鱼、旗鱼）可能含汞，孕妇儿童应避免。
4 以清蒸、烤制烹调，避免高温油炸破坏Omega-3。
5 每星期进食2~3 次，每次100~150克。