防癌饮食｜专家推30种食材对抗癌细胞　肺癌吃菠菜 辣椒助防肝癌

根据台湾卫福部2024年的统计数据，台湾每4分2秒就有一人罹癌。癌症人数年年增加，到底要怎么吃才能远离罹癌风险？哪些食物具有“防癌力”呢？营养师提供可参酌的方向。

台湾营养师高敏敏整理出美国癌症基金会（American Cancer Society, ACS）公布的30种有“防癌力”食材，若能跟著调整日常饮食，再配搭良好作息以及运动，即有机会对抗癌细胞，吃出健康人生。

8大致癌食物（按图👇👇👇）

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有“防癌力”的蔬菜类

高敏敏指出，蔬菜富含植化素，具有抗氧化和抗发炎的功效。有防癌力的蔬菜分类如下：

- 大肠癌：椰菜花、白萝卜和豌豆。
- 直肠癌：栉瓜。
- 肺癌：菠菜和红萝卜。
- 乳癌：蘑菇和羽衣甘蓝。
- 肝癌：糙米。

有“防癌力”的坚果和水果类

- 乳癌：亚麻籽。
- 大肠癌：核桃、苹果、西柚。
- 口腔癌：蓝莓、覆盆子。
- 前列腺癌：黑莓、车厘茄和西瓜。
- 皮肤癌：士多啤梨。
- 直肠癌：车厘子。
- 肺癌：提子和柳橙。
- 子宫颈癌：柠檬。
- 前列腺癌：木瓜。
- 乳癌：石榴。

▼大肠癌5大警号（按图👇👇👇）

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有“防癌力”的辛香料和饮品类

高敏敏说，富含抗氧化物的食材，不仅可以对抗癌细胞，还能增强免疫力、减少体内自由基和抗发炎。

- 大肠癌：大蒜、咖啡、茶。
- 肝癌：辣椒。
- 咽喉癌：洋葱。

罹癌原因多与生活习惯有关

高敏敏指出，罹癌的原因一直是医生研究的重点，家族遗传、环境污染、生活过度压力和不当饮食习惯，都可能增加罹癌的机率。因此，在选择食材时，应尽量选择天然食材，采用减法烹调的方式，并注重“彩虹饮食”，什么颜色的食物都吃一点，才能摄取多样化的营养素。

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避免摄取可能致癌的食物

高敏敏也提醒，有些食物可能会增加罹癌风险，应尽量避免摄取，包括烧烤物、高脂肪和油炸食物、发霉污染的食材、腌渍烟熏类食品、加工肉制品、槟榔和酒精等。

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