拣提子贴士｜超甜香印巨峰拣法不同咪搞错！日专家1招睇颜色就知

日本香印青提和巨峰黑提均是驰名海外的水果，售价不便宜，鉴别多汁、饱满及超甜的香印及巨峰，目测1秒即知！主要看果实的颜色便可掌握。但拣深色？浅色？挑选香印及巨峰的方法回异，切勿调转！

先看巨峰，巨峰是黑葡萄品种，果实硕大，果肉香甜多汁，无核，带一些些酒香。日本有多个地区种植巨峰，产量较高的分别有山梨县、长野县及静冈县，出产旺季为每年5月中至10月，近年香印提子较为流行，巨峰的价钱相比以往便宜。顾客以同等价格，如何拣到优质超甜，不酸涩的巨峰？

以下哪份巨峰，你认为较美味、较甜？

据日本百年顶级水果名店“千疋屋”的采购部长石部一保讲解，鉴别超甜、多汁及饱满的巨峰要看果色便万无一失。

请按以下各图，详解巨峰鉴别方法及原因︰

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香印、晴王如何分？

至于近年比巨峰更受欢迎的香印青提，在日本称为麝香葡萄，果肉带花香，饱满清甜及多汁，深受客人喜爱。香印提子的旺季为每年8月至10月，产自长野、山梨、冈山及山形县等地。由于冈山县的日照时间最长，长出来的葡萄果实较大，甜度十分高，故当地产的香印被称为“晴王”。所以，香印跟晴王同属品种，只是产地不同而有不同名称。

以下哪份香印，你认为较美味、较甜？

据石部先生讲解，分辨出甜度高及美味的香印青提，亦有一个最主要的重点，用1秒目测即能鉴别。不过，跟拣巨峰恰巧相反，勿将拣巨峰的想法套用到拣香印之上。

按图揭晓香印青提的鉴别方法及原因︰

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