【三𩠌一汤食谱】蒜蓉茄子+豉汁蒸白鳝+花椒盐水鸡翼+节瓜章鱼汤

三𩠌一汤的组合千变万化，继上次的新手家常菜，今次来个少少的进阶版。虽然在处理及准备食材是需花一点时间，但烹调方法简单，新手都不会容易失败。配搭适合夏天饮用的节瓜章鱼猪腱汤，便成了一顿简单的家常菜。

虽说三𩠌一汤的组合变化万千，个人认为不想为晚餐伤脑筋的话，蒸鱼是一个不错的选择。蒸鱼最麻烦的前期工作较以前已大为减少，因街市的鱼贩大多已经帮忙处理好，回到家中只需要再次清洗干净便可。今次选择了爽口又惹味的豉汁蒸白鳝，处理上亦比想像中容易，因可请鱼贩代劳把鳝切片。

此外，当然少不了男女老少的鸡翼！把水煲滚加入花椒及盐，放进鸡翼，水滚关火，慢慢把鸡肉焗熟便可，更可配合少油、少糖、少盐的健康饮食。吃不完的话也可以把鸡翼冷藏，又变成了另一味凉菜，可谓一菜两食。最后配以人人爱吃的蒜蓉蒸茄子，必定能把白饭通通吃光！

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