【圣诞甜品食谱】免油抹茶班戟层层叠　煎出健康圆美圣诞树！

抹茶班戟、士多啤梨、忌廉，红红绿绿组合起来，就成了一棵可以吃下肚的圣诞树了！做法简单，只需把煎好的班戟，由大至细层层叠，砌上士多啤梨、唧上忌廉……这次煎班戟还没有用油，不但健康啲，外观更圆、美！

摄录：李伟轩、陈锦超
剪接：吴宇峰
场地提供：美亚厨具

抹茶班戟，最方便最懒最万无一失的做法，便是用班戟粉混合抹茶粉制成，不过，加了绿茶粉后，煎起来颜色会变得瘀瘀啡啡，即使味美也没用。因此，这次我没用上油煎，而是用湿厨房纸轻抹，令锅内保持湿润，一直以细火慢煎，煎出来的班戟便能保持着原来的青绿色，半点瑕疵也没有。

下图是水煎与油煎的分别：

面糊注入锅时，也必须一勺过，尤其煎较多分量时，可以用汤壳勺，让面糊从中间慢慢泻开，别分几次放入，影响完美的圆形构图！

健康小贴士：

抹茶／绿茶，富含儿茶素、氨基酸、类黄酮、多酚、维他命Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｋ等，加上其丰富的抗氧化剂，有助抗炎、抗紫外线对皮肤的伤害，延缓衰老，有助预防癌症及改善肠胃不适。

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