不锈钢锅｜6大常见错误用法水未滚放盐！养锅3步延长不锈钢锅寿命

下厨好伙伴当然是厨具，当中最多人购买多是不锈钢锅，因为它耐用又传热快，不少新手都会入手一个。可是，如果没有好好保养和正确使用，不锈钢锅的寿命也会缩短。以下6个错误使用示范，大家一定要避免！

错误1. 于冷水中加盐

用不锈钢锅的话，谨记切勿在水未滚时就把盐加进去，因为这样会令锅表面出现一些难以回复的小坑洞，影响表面及使用寿命。

错误2. 未冷却便清洗

不少人害怕难清洁，会在料理完成后便立刻用冷水清洗不锈钢锅。这是不对的！因为在热锅冲上冷水，有可能会让锅子发生变形或出现裂痕的情况。

错误3. 没有清洁不锈钢锅上的水渍

不知道你有没有发现不锈钢锅上会出现一些白色的水渍？如何清洗也清洗不掉，其实那些是水质中的钙，主要成因是因为清洁后没有把水抹干，在1个星期至数个月内便会变成白色的水渍。

按下图看如何“去掉白色水渍”的方法：

按图看余下3个不锈钢锅错误用法：

错误4. 没有把不锈钢锅擦干

每一次清洁不锈钢锅后，都需要用干布或厨房纸擦干水渍，减低日后水垢出现的情况。

错误5. 不锈钢锅未热便放食物

如果锅未热便放食物好容易令食物烧焦，令锅面容易有烧焦的痕迹。注意应先稍微预热不锈钢锅，感觉到有热气上升的话便可以开始使用。

错误6. 放进洗碗碟机清洗

虽然大部分不锈钢锅都可放入洗碗碟机清洗，但是清洗过程较长而且温度较高，有机会伤到锅具表面。建议用百洁布或海绵清洗，不要用钢刷等较硬的材质去刷。

定期养锅延长不锈钢锅寿命！

不锈钢锅跟人的皮肤一样，需要定期保养才能保护表层，建议每半个月至一个月可以养锅一次，令表层细孔含有油脂，维持一定的品质同时减低黐底的机会。

按图看3个养锅步骤：

1.用中大火加热不锈钢锅，洒下水珠，若水珠会滚动代表热度足够，便可用纸巾擦掉水珠。

2.在锅中倒入适量的油，摇动锅子直到锅面均匀沾上油分。

3.持续加热3分钟，让锅的毛孔完全吸收油脂，即成。