【入厨贴士】生蛋拌饭6步骤完美示范　专家分享蛋黄胀卜卜之谜

撰文： 邓颖琪
出版：更新：

生鸡蛋饭是日本人的国民级食物，一碗白饭、一只生鸡蛋、酱油或是加少许葱花，轻易就予人幸福的味道。尽管材料简单，但日本人还是努力变奏，创作出多个“究极版本”，如煮蛋煮到出神入化的“三星侍蛋师”友加里，就在节目上分享她的心得，6个步骤完美示范！

生鸡蛋酱油拌饭，在日本被称为“TKG”，因为它的日文拼音是“Tamago Kake Gohan”，日本人甚至为这个饭研制出多种专用酱油，又或是专门制作TKG的食具，全都大受欢迎。

记者以前都试过在家自己做生鸡蛋拌饭，但真的只是把一只生蛋铺在饭面，原来日本人是将蛋白与蛋黄分开的。综艺节目《生活小贴士》（得する人损する人）其中一集，就请来有“三星侍蛋师”资格的艺人友加里，分享她的究极生鸡蛋拌饭小贴士！

生蛋拌饭绝对是日本的国民级美食，早、午、晚餐都有机会吃到！（Pixabay）
蛋汁如此浓厚的鸡蛋饭，被誉为是“究极生蛋拌饭”。（《生活小贴士》节目截图）
究竟她做的生鸡蛋拌饭，有甚么超好味的秘诀？请即按下图：
+4
嘉宾们一人一碗试食由友加里的秘方制成之生蛋拌饭。（《生活小贴士》节目截图）
艺人多部未华子吃完大赞非常美味，跟往常的生蛋拌饭不一样。（《生活小贴士》节目截图）

网友对片段中的生蛋拌饭都大感兴趣，隔住萤幕都想食，不过也有人对生吃鸡蛋感到抗拒，还笑言生蛋白似足鼻涕！

请按下图睇网友留言：

+2

留言中网友担心有细菌滋生或其他卫生问题，其实不无道理，之前都有发生过吃炒滑蛋或生鸡蛋导致食物中毒的个案，所以并非随便买只蛋就可以制作生蛋拌饭，建议尽量购买经过巴士德消毒法，即用60-90°C短暂加热方式去杀菌的鸡蛋。如果想睇更多安全食用鸡蛋的贴士，可参阅下文：

【食物安全】两月内47人食滑蛋致食物中毒　即睇鸡蛋贮存贴士

资料来源：《生活小贴士》

【入厨贴士】拣鸡蛋7大方法辨别新鲜度　过期唔一定变坏！【日式蛋包饭食谱】蛋滑饭香馅料随心　蛋包饭成功5大贴士【温泉蛋丼食谱】穷人恩物美味简单　煮靓饭加温泉蛋入门必胜方法【蛋食谱大全】2秒炒蛋、不败溏心蛋、温泉蛋、蒸水蛋、水波蛋...