大寒2025｜大寒不寒人马不安！补气养血10食物6款汤粥+7习俗吃饭?

大寒，是二十四节气中的最后一个节气，一般在1月19至21日，2025年是1月20日，是一年中最寒冷的日子。所谓秋收冬藏，这时养生着重“藏”，保持心安平静，饮食须“保阴潜阳”，进食补气养血、益脾健肝的食物。而大寒习俗还会吃糯米饭、腊八粥，养好身体，为春天的来临作好准备。

大寒习俗｜大寒不寒 春分不暖 人马不安

大寒虽说是寒极最冷的日子，不过，亦有说大寒不如小寒冷，部分地区受沿海及受各种环境影响，出现不同的气候变化。“大寒不寒，春分不暖”即大寒若不寒冷，冬季气温会延后，翌年春分时节便会很寒冷。“大寒不寒，人马不安”，若一年最冷的大寒也不冻，害虫没有冻死，影响人畜，或会遭殃。保暖食物｜羊腩煲打边炉暖身但怕肥？7保暖食物驱寒低卡栗子青口

大寒7大习俗｜吃糯米饭、腊八粥

大寒处于年终，过了大寒便是立春了，大寒迎年，这段期间正好去旧迎新，民间习俗包括食糯、腊八粥、尾牙祭、纵饮、赶婚、趁墟、洗浴等。

1 吃糯米饭

大寒期间天气严寒，民间会煮一锅糯米饭，迎接寒冷一天。

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2 吃腊八粥

除了小寒，大寒也会吃腊八粥，腊八粥材料有大米、小米、粟米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。不但富有营养，亦可暖胃驱寒，十二月又叫“腊月”，吃过腊八粥，就为过年展开序幕了。

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3 尾牙祭

农历十二月十六为“尾牙”（2025年是1月15），以答谢土地公的保佑，会以鸡、猪、鱼等肉类作祭品。一般以二月初二土地神诞日为“头牙”，现今不少老店或公司仍保留传统，设宴慰劳员工。尾牙2025｜土地公嗜甜品求财运必备2食物　慰劳宴1动作藏炒鱿玄机

4 纵饮

大时大节到处有饭宴聚餐，大家会尽情畅饮。

5 赶婚

有说腊月底因诸神会上天汇报过去一年工作，这时凡间会百无禁忌，婚嫁也不用择日，加上是休耕的日子，农村多嫁娶喜庆。

6 趁墟

就如我们行花市，办年货。

7 沐浴

就如为自己大扫除，理发沐浴，驱走霉运。

大寒养生｜补气养血益脾健肝10食物

大寒接着便是立春，寒极必暖，阴极阳升，由寒冬转向春天期间，宜调理脾胃、补气养血，宜热食，不宜生冷，以巩固体内阳气。

补气养血，可吃甘味食物如：山药、南瓜、番薯、红枣、桂圆、香菇等
益脾健肝，可吃升散性质食物：白萝卜、麦冬、石斛、芥菜等

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大寒汤水｜4款汤水适合不同体质

健福堂注册中医何捷豪曾撰文表示，气温下降，燥热体质人士易出现失眠、烦躁、口干舌燥、口疮、便秘等；脾虚人士更易出现食欲不振、易腹胀、消化不良、大便溏稀情况。因此对燥热或肠胃功能差者的食物推介会有所分别。

燥热体质人士，应以清润食物与汤水为主，如沙参、玉竹、杞子、雪梨、无花果、黑芝麻等。

大寒汤水推1：鲜百合淮山无花果黄豆汤

大寒汤水推2：无花果猪骨汤食谱

脾虚体质人士，肠胃功能较差的话，可选健脾益气的食物与汤水为佳如莲子，山药，党参，胡椒，黑豆，五指毛桃等。

大寒汤水推3：党参黄芪瘦肉汤食谱

大寒汤水推4：胡椒猪肚汤食谱

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台湾中医师庄可钧建议，进补可喝滋补粥，例如羊肉萝卜粥、远志枣仁粥等，

大寒食物｜2款养生粥

羊肉萝卜粥食谱

材料：
鲜羊肉500克
红萝卜100克
白米500克
盐适量
胡椒适量
五香粉适量
料酒适量
香油适量
姜蓉适量
葱花适量

做法：
1 将白米洗干净；萝卜洗净、切粒；羊肉洗净、切片。
2 锅内加入高汤，放入羊肉片、五香粉、料酒，大火烧沸，同时撇去浮沫，转小火熬煮至羊肉片烂熟。
3 加入白米、萝卜粒，继续用小火熬煮至米烂粥稠，放入葱、姜、盐、香油调味即可。

远志枣仁粥食谱

材料：
粳米50克
远志10克
酸枣仁10克

做法：
1 将粳米、远志、酸枣仁洗净。
2 把梗米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后放入远志、酸枣仁，转小火煮至米烂粥稠即可。

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参考资料：百度百科、now健康