小寒汤水食谱｜驱寒暖胃改善手脚冻　7款养肾保暖汤走肉同样鲜甜

小寒，二十四节气中第二十三个节气，2025年在1月5日。小寒天气转冷，养生饮食大致跟冬至相同，注意防寒、保暖、养肾。7款汤水有助行气活血、驱寒暖胃、改善手脚冰冷，毋须加肉一样鲜甜味美。

小寒汤水食谱｜固肾御寒 增强抵抗力

冬天早晚温差较大，要注意保暖，可行气活血的汤水偏温补，有助加速血液循环，身体产热更感温暖。此外，少吃生冷，吃温补性及益肾的食物，固肾御寒，增强身体抵抗力。

小寒汤水食谱｜腰果 合桃 栗子 豆类可代替肉

素汤能媲美肉汤，最大好处是不用处理肉类，不用汆水，也不用煮太耐久等。以腰果、合桃、栗子、豆类代替肉来煲汤一样鲜甜，因为碳水化合物（糖类）的关系，能增加汤水的甜味，四者之中单用腰果也可，腰果的油脂十分丰富，在汤水不断翻滚下，腰果的油脂渐渐释出，因此可提升素汤的润泽度，建议2公升水，大概用3両（约60克）腰果。

以下7款素汤，经中医点评可助驱寒暖胃、活血行气、促血气循环和改善手脚冰冷，与此同时，加附各款汤水的食用建议及宜忌以作参考，如有疑问，请向中医师咨询。

小寒汤水食谱｜胡椒腐竹粟米莲藕汤

暖胃驱寒适合任何人饮用！冬天汤水多见胡椒汤，胡椒猪肚汤、胡椒腐竹排骨汤等，素汤水以粟米及莲藕代替，加一大块姜煲汤，令全身暖和。

食用建议︰此汤可驱寒暖胃，清积热，属性平和，没感冒和咳嗽时可饮。
于冬天时候，一星期可饮一至两次，大部分人适用。

按图看“胡椒腐竹粟米莲藕汤”食谱︰

小寒汤水食谱｜栗子莲子腰果汤

家常的简易汤水，有助健脾养胃、强腰补肾。汤水的材料简单，到超市或街市采购已全部买齐。栗子是很好的秋冬食物，跟合桃一样归为黑色食物，黑色入肾，有助于补肾及强腰。

食用建议︰此汤性味平和，老少咸宜，可养胃健脾、补肾强腰。糖尿、痛风患者少服。每周可饮1-2汤碗（1-2次）。

按图看“栗子莲子腰果汤”食谱︰

小寒汤水食谱｜茶树菇黑豆合桃汤

容易手脚冰冷的人，不妨以汤水调理身体，黑色食物、淮山及杞子等有补肾功效，茶树菇黑豆合桃汤能温补脾肾、养血安神。

食用建议︰腰酸膝冷，四肢冰冷，贫血头晕，睡时下肢冷冻都适合。
此汤水偏温补，容易上火人士少饮，因有茶树菇及黑豆，痛风人士不宜饮用。

按图看“茶树菇黑豆合桃汤”食谱︰

小寒汤水食谱｜虫草花合桃眉豆汤

早晚气温差异大，气管受刺激下出现咳嗽，有助健脾补肾、止咳化痰的“虫草花合桃眉豆汤”不只汤味鲜甜，当中的眉豆，适合脾胃气虚及肾虚的人士食用，尤其是长者。

食用建议︰性味平和，一家人啱饮，可健脾补肾、止咳化痰。冬天气管弱的人士可饮，如果气管太弱或多痰，可减去蜜枣。每周可饮1-2汤碗（1-2次）。

按图看“虫草花合桃眉豆汤”食谱︰

小寒汤水食谱｜麻油鲜菇姜汤

麻油鸡汤可补身，汤头有生姜、鸡块及麻油等。若转为素汤，可用杏鲍菇及猴头菇代替鸡，猴头菇的作用，主以补虚及帮助消化。中医师解释猴头菇和淮山一样，药性较轻，起效慢，适合平素滋补。

食用建议︰可温胃散寒，四肢冰冷，经常吃生冷导致胃痛及怕冷人士适合饮用。胃痛人士最好只饮汤不宜吃汤料。每周可饮1次，每次1汤碗。容易心烦失眠、口燥咽干、小便短黄、大便干结、口腔溃疡（生痱滋）不宜饮用。阴虚有火，内热旺盛者忌喝。

按图看“麻油鲜菇姜汤 ”食谱︰

小寒汤水食谱｜淮山沙参虫草花汤

男或女也需补肾，肾好、肾气足，不畏寒之余，头发也更乌黑润泽，不易疲劳，脸色更好。

食用建议︰淮山沙参虫草花汤有补肾润肺的功效，配搭平和，大众都适合饮用。此汤一星期可饮用一至两次。

按图看“淮山沙参虫草花汤 ”食谱︰

小寒汤水食谱｜南瓜大蒜汤

有助整肠消滞，加强脾胃消化吸收，适合天冷行气保暖及增强体质的汤水，可考虑南瓜大蒜汤。大蒜除了调味作料理，也可煮汤，汤有蒜味也不错。

食用建议︰此汤可补中益气，帮助脾胃消化吸收功能，调整肠道健康，预防腹泻，亦可温中健脾，温暖脾胃及行气。可以一星期饮用一次，怕蒜味的人士不宜。脾胃虚寒及牙病患者不宜多吃蜜枣，有宿疾便秘及糖尿病者慎食蜜枣。

按图看“南瓜大蒜汤 ”食谱︰