健康饮食｜防中风 心血管病得舒饮食5重点　蔬果每日宜吃多少？

吃家里自己煮真的比较健康吗？虽然在家煮食材挑选上会较新鲜，但若为了口味上的美味，料理偏重油重咸，仍然会有健康疑虑。

专家传授：透过“得舒饮食”及培养运动习惯，可避免三高找上门。

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得舒饮食的五大原则有哪些？

一、用糙米替代白饭

建议选择全谷根茎类作为主食，至少三分之二的主食应选用未精制、含麸皮的全谷类，或以根茎类替代精制过的白米、白面等制品。由于全谷类富含碳水化合物，过量摄取可能导致血糖升高，因此糖尿病患者应控制糖类的摄取量。

二、每天摄取5份蔬菜和5份水果

每天应摄取至少5份蔬菜和5份水果，并多选择含钾量高的种类。一般来说，煮熟后的蔬菜约为八分满的一碗，相当于一个拳头大即为一份；水果则是一碗切块的八分满为一份。不建议选择果汁或果干作为水果替代品。

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三、低脂乳制品补充钙质

每天应摄取1到2份的低脂或脱脂乳制品，可在三餐或点心时饮用。如果饮用乳制品后感到腹泻或胀气，可改用无加糖的乳酪或乳酪饮品。

四、选择好油和坚果

烹调时建议使用健康油脂（每次用量约5公克，约三分之一汤匙），每天可食用1汤匙的坚果或种子类食物。应尽量少吃油炸、油煎食物，以及含过多饱和脂肪的食品，如牛油、猪油和棕榈油。

吃坚果看年龄（按图👇👇👇）

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五、以白肉替代红肉

建议以豆制品或去皮的白肉（如鸡肉、鱼肉）替代红肉（如猪、牛、羊肉）及动物内脏类。

得舒饮食并非完全禁止某些食物，而是要选择“正确的食物”，并且“注重营养均衡”。遵循得舒饮食能有效预防中风、骨质疏松、糖尿病、大肠直肠癌及心血管疾病。若能搭配规律的运动习惯，将能达到最佳的健康效果。

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