致癌饮食｜6旬妇半年轻8kg确诊食道癌医生揭原因！10坏习惯养出癌

近年来，癌症在台湾人死因中占据首位，而医学研究已明确指出，多数癌症与日常生活习惯息息相关。除少数遗传因素外，生活环境、饮食与其他不良习惯可能导致潜在的癌症风险逐渐升高。

有位六旬妇人因吞咽困难，连稀饭也难以下咽，半年内体重掉了8公斤，经检查后确诊为食道癌末期且已经转移到肺部、肝脏，经询后问才发现妇人由于独居，会边看电视边喝米酒、配腌制酱菜，并喝重复烹煮的咸菜肉汤及烫口的热汤；肿瘤科医师听闻后都摇头表示，这么多致癌习惯难怪她会罹癌。

对此，台湾肾脏专科医师洪永祥在fb粉丝专页《洪永祥医师的慢性肾衰竭攻城疗法》发文揭晓，容易被忽略但有罹癌风险的“10大养癌习惯”，呼吁民众提高警觉并能尽快戒除这些坏毛病。

10大养癌习惯（按图看清👇👇👇）

癌症潜伏期与生活方式的影响

洪医师提到，癌症的形成需要一个很漫长的过程，从正常细胞演变成癌细胞，潜伏期可能长达10至20年，这段时间内，良好的生活习惯如健康饮食、定期运动以及远离致癌因素，能有效降低罹癌的机率。反之，不良习惯如抽烟、喝酒及饮食不均衡，则有增加罹癌风险的可能性。

看似无害，却潜在增加罹癌风险的十大致癌习惯有：

第10名：爱喝会烫口的热汤

世界卫生组织（WHO）已将超过摄氏65度C的热饮，定义为食道癌可能的致癌因子；口腔是身体非常耐热的部位，通常可以容忍到约摄氏60度C左右，黏膜被汤烫伤约3天左右的时间就能修复好，但若不停反复伤害，在来不及修复的情况下，也可能提高罹患口腔癌与食道癌的风险。建议在饮用热汤、热饮前先稍稍放凉，以避免黏膜受损。

常见食道癌病征（按图了解👇👇👇）：

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第9名：高温下使用有疑虑的塑料容器

现在市售的即食面碗多为纸盒容器，但仍有少部分附的是保丽龙碗，许多泡面碗是由6号塑胶制成，如果用热开水冲泡面、又在铝箔盖上压本厚书，在高温的闷烧下，很可能会超过6号塑胶的耐热范围，长期累积恐对人体产生致癌风险；建议泡即食面还是用陶瓷碗最安全。

第8名：喜欢食用烤焦食物

很多人喜欢焦香美味，但过度烤焦的肉类脂肪和蛋白质会产生危险的一级致癌物“多环芳香烃”，而淀粉食物经过高温烹煮，也会出现不宜过量的丙烯醯胺；因此建议避免食用过度焦黑的食物，并摄取富含大量膳食纤维的蔬菜以降低致癌风险。

第7名：睡觉时不关灯

据《Cancer》癌症期刊上一项研究显示，睡眠中长期暴露在光线下，可能会增加罹患甲状腺癌的风险，建议入睡时环境应保持黑暗。另外《美国医学会杂志》有研究发现，睡眠时长期暴露在人工光线下，会增加变胖的机会，而肥胖又是导致多种癌症的危险因子，因此建议入睡时把灯光都关闭。

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第6名：频繁接受电脑断层检查

照一次头部电脑断层所接受的辐射量相当于照100次的胸部X光，而照胸部电脑断层则相当于照350次胸部X光，美国权威期刊《循环（Circulation）》研究发现，经常重复接受复杂影像检查者会增加罹癌风险险，其中电脑断层和心脏导管检查是主要的辐射来源；建议每人1年内照胸部X光不要超过50次，除非必要才做电脑断层检查。

第5名：口腔清洁不足

最近研究发现口腔内的细菌可能会增加患胰脏癌、大肠癌及口腔癌等风险。其中最明显的例子也是影响人类健康最大的是幽门杆菌，幽门杆菌会引发胃癌或胃淋巴瘤；因此建议每天固定刷牙、漱口是重要的预防步骤。

第4名：长期接触甲醛

甲醛是一种已被证实致癌的化学物质，据统计，装潢5年后有4成仍能侦测出甲醛超标，却只有不到三成消费者知道建材或家具中的甲醛气味，最长需要15年才能完全挥发。长时间曝露在甲醛环境中，除了致癌外还会导致头晕、恶心、呕吐，学龄前儿童更容易造成过敏性鼻炎、气喘等问题，甚至肝肾都会出状况；台湾为例，建议装潢可选择通过绿建筑标章的产品，或采用原木建材与家具。

8大易致癌食物（按图👇👇👇）

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第3名：过量摄取加工红肉

加工肉品与红肉的高摄取量与罹患大肠癌的风险密切相关；应适度减少猪、羊、牛等红肉的摄取，以鱼肉、禽肉等白肉来取代红肉，同时多吃天然蔬果。

第2名：久坐不动

除睡觉外每天坐著或躺著6个小时以上的长时间久坐行为与多种癌症的增加风险有关，据《欧洲流行病杂志》研究发现，久坐行为会增加罹患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、直肠癌、子宫内膜癌和卵巢癌等风险；建议每坐30分钟起来伸展活动并避免长时间久坐。

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第1名：摄取过多的甜食及盐分

每周喝3杯以上含糖饮料的女性，乳房组织密度会增加，提高细胞癌变的风险，而摄取高盐食物则容易罹患胃癌；建议多吃天然食物，建议饮食均衡并适度限制高GI精致糖及盐分的摄取。

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