长寿秘诀｜92岁日本饮食专家永山久夫：每天吃8食材健康又护脑
撰文： TVBS新闻网
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日本92岁老翁永山久夫是知名饮食文化史研究家，以研究“长寿饮食”闻名。
新冠疫情前，他每个月会进行约10次演讲，现在也经常活跃在电视或广播节目上。
他近日受访时透露，为了维持健康与防止失智，每天固定会吃8种食材。
长年研读文献 到访各大以长寿闻名的县市 归纳出最健康的食材
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《周刊女性》报道，永山久夫20岁左右罹患肺结核，促使他开始注重饮食，确保摄取需要的营养，防止再次有大病。
他现在每天一定会食用芝麻、大豆、梅干、鱼、胡萝卜与茶。这是他长年研读文献、前往日本各大以长寿闻名的县市采访后，归纳出最健康的食材。
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日本政府日前在会议上提议，将定义高龄者的岁数从65岁提升到70岁。永山指出，随着寿命增加，为了维持生计，高龄者必须同时保持体力与智力。
因此除了注重身体健康之外，维持大脑健康也相当重要。
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而鸡蛋、鱼、大豆和大蒜是能改善大脑健康的超级食物，他每天也会积极摄取。
蛋黄中的卵磷脂可助胆固醇代谢，成为血管清道夫，防止动脉硬化，同时也能加强记忆力。
鲭鱼和沙丁鱼等“青背鱼”，也能预防大脑功能下滑。
此外，永山每天都吃纳豆。
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除此之外，永山称平安王朝遗留下来的文献显示，当时的人把芝麻、大豆、鱼、鸡肉、大蒜、白萝卜视为能常保年轻的食物。
由于医学、科学与营养学都不发达，这是当时的人实际食用后所认证的健康食材。
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