早餐｜4种食物提神醒脑增免疫力！营养师推荷包蛋坚果2大早餐组合
疫情期间不少人的生活计划都被打乱，却也多了许多可以独处或自己准备早餐的时间，近日在Heho Facebook粉丝专页和Instagram上搜集了大家居家防疫期间的早餐，在这段时间早餐怎么吃才能免疫力，又能用早餐赶走脑雾，开启高工作效率的一天呢？由Heho营养师宜庭告诉你最佳原则和网友们的早餐食谱！
对的早餐为免疫力和大脑加油打气
经过了一夜的饥饿，一大早醒来，身体正需要储备能量去开始一天的工作，如果还在烦恼著不知道吃什么好，不妨把以下几个元素考虑进去：
▼健康早餐原则（点击下图看清👇👇👇）
1. 水
对，你没有看错！在吃早餐之前，先喝一大杯温水，此时身体最需要的就是水份，身体缺水不只会影响皮肤状态，也会降低大脑的专注力和工作效率。
2. 蛋白质
有些人习惯以多士、贝果等面包类解决早餐，会发现这些都是以碳水化合物为主的食物，容易使血糖产生很大的波动，而且容易吃完后让自己昏昏沉沉，整个早上工作效率都不好。这时候建议可以加个蛋、吞拿鱼或煎肉片补充蛋白质，搭配牛奶或无糖豆浆，不但能延长饱足感，还能让脑袋更清醒。
3. 坚果
这次社群上的活动发现有不少人会把坚果加入早餐，不同坚果中除了有单元不饱和脂肪酸之外，还有丰富的维他命E、维他命B杂、矿物质锌、镁、钾和膳食纤维等，早餐中把坚果一日需要量吃够，让大脑工作效率提升、缓解身体疲劳，也能提升饱足感。一天建议的量只需要一平匙的免洗汤匙（即弃塑胶汤匙）的量就够了，吃太多反而会摄取过多热量喔！
4. 蔬菜、水果
不同蔬菜和水果当中提供的维他命和植化素有不同的健康益处，尤其是对于提升免疫力、对抗体内自由基、抑制发炎等非常重要，如果早餐习惯会加蔬菜水果，不妨选择不同颜色的蔬果搭配，或是在午餐及晚餐补足。
推荐早餐食谱
以下也从网友们提供早餐照片中，选出两组可以推荐给大家的早餐组合：
1. 黑咖啡+荷包蛋多士+水果乳酪+坚果
用黑咖啡来开始美好的一天是很多人的早晨仪式，可以让大脑清醒，进入高效率读书状态；用荷包蛋来搭配多士，避免用含糖的果酱或面包酱和加工食品搭配，还能吃到蛋白质；各种水果和坚果不但能提供饱足感，水果中的维他命C、植化素和坚果中的维他命E、锌等微量元素都是提升自身免疫的重要关键；乳酪中能补充大家容易缺乏的钙质，还有益生菌能调整肠胃道机能，对免疫力维持也是重大功臣！
2. 香蕉牛奶+杂粮面包+荷包蛋+坚果+菠萝
如果家里小孩没有很爱牛奶，可以用不同水果和牛奶一起打，提升对牛奶的接受度（如果是调味乳就要注意糖过量的问题）；杂粮面包里面的杂粮和坚果含有丰富的纤维质、维他命B杂、E和矿物质，比精致的白面包更营养；简单用荷包蛋补充蛋白质很好，蛋黄里也有维他命B杂、叶黄素和卵磷脂，对护眼和提升专注力都很有帮助；一天一小把坚果，补充不饱和脂肪酸；搭配菠萝帮助消化，不论是大人还是小孩都可以试试！
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