亲子食谱｜气炸烧腩仔卜卜脆5步骤 懒人免铺粗盐免上针新手都成功

小朋友爱吃脆卜卜烧腩仔，但家长又怕热气？自制气炸烧腩仔就不怕多油！有港妈分享懒人气炸烧腩仔食谱，材料及制作步骤都非常简单，免铺粗盐免上针，就算平日少下厨艺也不怕失败！
资料来源：月雨小屋

平时制作烧腩仔步骤繁复，既要铺粗盐，又要上针，令不少人都为之却步，宁愿“斩料”加𩠌。大家可参考以下气炸烧腩仔食谱，做法简单，免却了复杂步骤。大家邀请亲朋戚友时端出一道烧腩仔，绝对令人垂涎三尺！

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材料及腌料

五花腩
五香粉
盐
糖
胡椒粉
白醋

做法

1.五花腩冲洗干净，用厨房纸索干水份，于猪皮洒上一层盐静待10钟，用厨房纸索干猪皮水分，然后再重复一次

2.于五花腩切几刀让猪肉中间位置更入味，混合腌料后涂抹在猪五花肉的底部及侧边，记得要避开猪皮。

3.除了表皮，其余五花肉用锡纸包裹起来

4.先在表皮扫上一层白醋，再洒上少许盐让表皮有少少咸味。

5.表皮向上放置雪柜冷藏24小时，让表皮风干

6.翌日取出五花腩，在猪皮扫上白醋，用100°C度气炸40分钟，烘干猪皮水分

7.取出后在表皮上扫上一层油，再将温度调200°C炸30分钟，炸到表皮起泡就完成

相片及资料获月雨小屋授权转载

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