坊间流传蛋白粉代餐减肥？拆解食用方法　营养师：令饱和脂肪更高

蛋白粉怎么吃︳爱美是女人的天性，“瘦”又是现代审美的象征，因此我们总是希望找到减肥的捷径。蛋白粉向来都是男士们操肌肉的辅助品，而近来坊间则流传以蛋白粉代餐减肥法。《01女生》询问过注册营养师的专业意见，分析蛋白粉代餐减脂是否可行、怎样与其他食物搭配才正确、以及其潜在的副作用。

蛋白粉代餐减肥有效吗？

若选择蛋白粉代餐减重，每天从饮食中消耗的热量需大于摄取的，从而引导身体消耗肌肉中储存的糖和身体脂肪以达到减重效果。此外，亦需要注意代餐中蛋白质、淀粉质和脂肪比例。 一般蛋白粉的主要成份为蛋白质，而1克蛋白质与1克淀粉质同样能为人体带来4大卡热量，所以使用坊间蛋白粉代餐减肥，并不是喝完就会瘦或者大量饮用就可以减重。而是需要整体饮食配合，才可以减少一天的热量摄取，成功减重。如果只是饮用蛋白粉或代餐，其他饮食或运动上不作出改变的话，并不能有效减重。

蛋白粉代餐是否一定要配合运动？

如果主要着重于减重，其实只要能够逐步、适当地减少热量摄取，同时保持营养充足，即使不加入运动，亦同样可以达到减重效果。当然，配合运动增加身体的消耗，能扩大热量缺口，便能更有效减重，同时增加肌肉量、改善新陈代谢和减低脂肪比例。

正确的蛋白粉食用方法

如果以减重为目标，可使用蛋白粉作为小食或运动前后的补充品。以一般女性一天减重热量摄取1500大卡为例，在不影响正餐热量营养摄取的情况下，营养师建议其蛋白粉的热量摄取不超过120大卡，因为120大卡的蛋白粉已经可以提供约15-20大卡的蛋白质，足够一般作小食或运动后补充营养所需。运动后，亦可用1分蛋白粉，搭配1个低升糖指数的水果，例如苹果，香橙，车厘子等等，帮助肌肉修复及补充体力。

蛋白粉代餐有副作用？

如果只依靠蛋白粉去吸收蛋白质，其他蛋白质丰富的原型食物，例如: 鸡肉，鸡蛋，牛肉，豆制品等等的摄取量则会受到影响，则会影响微量营养素摄取和身体营养平衡。因为身体进食蛋白质丰富的食物同时，亦可以从这些食物中吸收其他微量营养素，例如: 锌、铁、硒、维他命B12等等。所以营养师并不推荐只使用蛋白质代餐完全取代正常饮食，而且过量的蛋白质摄取亦会造成肾脏代谢负担。另外，不少蛋白粉代餐奶昔的都会加入奶精和糖分制成不同口味，饱和脂肪和糖份摄取过高也会影响减重和健康。