由阻挡高铁到复耕港米 周思中：自由，是要亲自建立生活
元朗八乡的山边，一片稻米悄悄抽穗、开花，在初秋的风里随风晃动。去年演艺学生陈耀熙、吴雯妮和几个同学，走进他们导师兼农夫周思中的农田“生活馆”，见证农夫开田、插秧、清理水道，拍出一套关于香港稻米的短片《港米》。
“你吃一碗饭的时候，其实连接了一个半年的故事。”周思中在片中说。米在香港消失了数十年，当它重新出现在香港，伴随着的是什么故事？
整条村一起种 “米将人连络”
“种米是种很仪式性的事。”周思中说，片中数个农夫在犁土、开田。“种米是一班人种，种起了会储起，放家里慢慢吃。”他说：“对比起来，种菜像商业行为，就像工厂一样种了些东西然后（东西）就走了。 ”
“以前的人种米多是整条村一起种，会特地把时间错开，集中人力——我插秧时全世界来我块田，反之亦然。”周思中说：“到最后多会吃一顿饭，当是敬天又好，开派对又好，把人聚集在一起。”
“生活馆”在五年前反高铁运动后诞生，周思中在内数人从城市人变成农夫，种米已是第四年。为了重现昔日种米的合作关系，他们平时会让有兴趣或好奇的人来帮忙。“一开始会想，连我们都插不到直线，叫人来不就全乱了，但其实那些禾只需足够空间，怎插都会生的。”到收割时，“做又好玩又好帮手也好，嘻嘻哈哈就割完，不用太辛苦，大家又可以玩玩试试。”
数百年的田基 打出来的“水利系统”
片中的一个早上，周思中插完秧，提着空袋走过长长的田基。“有次打风水浸贪方便，打算掘开田基让水流走，有个伯伯马上说：‘喂！田基唔可以掘断㗎㖞，几百年㖞。’对呢，几百年的，没理由贪方便就掘断它。”他说。
几百年的，还有水道。“刚来时对水利的安排很惊讶：每块田都有入水和出水的路，哗，天工开物啊，以为有哪个水利工程师安排，有次听一个伯伯说：‘安排？打返嚟㗎。’”周思中解释说：“八乡有八个姓，不会让你块田有水我块田没有，谈不成便打。当下我马上对整个水利系统更加敬仰——以前的人‘打生打死’打到现在块块田都有水入，这一部分的历史多厚。”
他们对事物思考多了、多了份尊重，也由此生出另一个故事。有一年雨少，众人去清理水道，片中纪录了这情况，农夫一个个拿着镰刀割草，满头大汗。但说起成果，周思中兴高采烈地说：“原来附近的伯伯一直看着我，以前走过打招呼他们多不理我，通一通水道后，有三数个伯伯都畀手指公。会想，咦，值得呢。”
成为改变的一部分 自给自足 拒倚赖贸易
种米带来了许多故事，但原来一开始，他们种米只是因为自己“太弱”。“我们种田是跟袁易天学，他说，‘你们这么弱，夏天更加种不到东西了，不如种米吧’。”至于种田，“大家一开始是菜园村护村的人，我们不只是要挡住高铁，更是觉得那种生活环境很好。”周思中说。“后来觉得不如将那些变做我们的生活环境，便不会以外人的身份将农村浪漫化。甘地说‘be the change you want to be’，我们不想做说一套做一套的人，便学种菜。”
在反高铁的过程中，“有个想法是香港为什么要建高铁呢，是因为香港已经什么都没有了，没任何生产，变成一个纯粹买卖、贸易、钱来去的地方。一发现经济跟不上，条水喉太幼，便造大点，让资金高速地来，高速地回去。”他反问：“但有没有想过，条喉不够大，便由他，我们可否自己生些东西出来用呢？这便不用倚赖那些来来去去的东西了。”
摆脱贪方便城市病 师傅黑面激起羞耻心
然而城市人一下子跳进农业，有些特质一时间摆脱不了。“城市病，一落到田就发现那些城市陋习如此根深柢固——菜种得不好，整个情景会立刻换回在超级市场那样，不好啊那行去别的地方吧，等人帮你弄，但哪里会有人帮你做呢？”他自嘲着。“很多东西要克服和面对，如自己的买家心态。”
令他们“洗心革面”的，是师傅的“黑面”。“当时师傅说：‘你们一日有没有做到一样东西？’他意思是，上星期到今星期，他应该至少看到田里有七样东西不同了，但他看不到，那我们在做什么？发呆、聊天？种什么田？”周思中自己也觉得过份。“好像一个雷轰下来。当下你便发现师傅的黑面是你无法缓和的，因为他是看着你块田来黑面的，你块田是这样，怎样都解决不了。”他指：“羞耻心都来了。”自此他们一下子变了身，改掉都市陋习，成为认真耕作的真农夫。
“麻烦是好事” 自主生活
无论种米或种菜，都比直接在超市买“麻烦”得多。片中他说饭通常是吃不完都没所谓的，但当是自己种的时候，“会想吃真一点，这样吃饭是麻烦些——又要种，吃饭时又要多想一些。”他笑说。然而，“麻烦是好事。我们通常倾向不想吃进肚的是什么，因为一问就会发现，哗，原来这种东西不能吃。”
当初护村，周思中便发现麻烦、辛苦与自立，其实是一体两面。“没有轻铁，村中唯一一条石屎路是自己舖的，屋是自己建的，菜是自己种的，这个组合是傻的啊，会问自己，想不想要这样的生活？就是这么不方便的，李嘉诚就是卖方便给你，你打工赚钱是给谁的？那种方便为何可以形成，就是因为有些人可以得到最大的好处，然后滴漏那样滴两滴下来。”
他指：“我们在说的自由、自主，是自己建立生活，不是有些人帮你设计了然后给钱他。”近年出现“本土”热，当时他们却是另一种“本土”，“那时不是用排斥的角度，而是在谈如何包办自己的生活。”
就这样，他们走了五年。“做就不浪漫了，现在彻底变成了‘老粗’。”他搔搔肩膊，笑着说。现在他们每年都有米收成，更累积了好些熟客朋友，“逢星期日农墟会见到他们来，夏天（休市）又问你什么时候再开档。”
他在大专院校的学生，有时也会来看看田、聊聊天，《港米》制作人之一吴雯妮也是当中的人。她对种米有很深感受：“会觉得香港人很需要经历种米的过程——‘极速’令人忽略了一些东西，但原来我们去观察过感受过，就会发现许多东西都是大地给我们的礼物，但我们竟然对这些东西如此不尊重。”
《港米》将在采风纪录片电影节放映：http://www.visiblerecord.com/main/