同心泰国杂货店开业近20年，另有同心泰国菜馆在打鼓岭道一带，老板芳姐见证九龙城发展起起落落，期间杂货店为街坊提供一顿又一顿泰国菜的材料和制法，城市变迁，不变的始终是寻常百姓日子。在旧区重建的发展阴霾底下，趁著泰国人四月新年泼水节来临，不如走入老牌杂货店，探寻泰国𩠌菜和食材的独特之处。（摄影：高仲明、曾雪雯）
同心泰国杂货店老板芳姐说，不论海鲜、蔬菜都是从泰国基地新鲜运到九龙城。（高仲明摄） 自家制海鲜辣酱是杂货店最受欢迎的镇店之宝，海鲜酱由鱼露、辣椒仔、新鲜柠檬汁等制成，可沾生虾刺身或凤爪沙律。其他自家制海南鸡酱、柚子沙律汁一样没有防腐剂。（高仲明摄） 泰国人喜辣，“这是老鼠辣椒（右）和雀眼椒（左），因为土壤，不同地方产出的辣椒也有不同。”店舖职员梁小姐说。（高仲明摄） 新鲜冬荫功配方也很好卖，里面一次过帮客人准备了南姜、香茅、青柠、柠檬叶和新鲜辣椒。“你可以煮冬荫功、明炉鱼和椰子鸡汤也可以，再自行加不同配料。”（高仲明摄） 老板娘从曼谷、清迈入货，“我们货份来得快，比其他店舖齐，如果你想找泰国的什么我们也可以帮忙订。”芳姐说。 在同心菜馆煮好的泰式咖哩食材：由鱼煮成的辣椒酱（上左）、没椰汁的喇沙汤（上右）、喇沙鱼肉（下左）、通菜咖哩（下右）。（高仲明摄） 客人从店舖买了咖哩，回家就可以根据自己喜好加入配料直接煮。（高仲明摄） “事头婆准备了一本天书，给客人参阅，食谱主要材料在这里都买到。”（高仲明摄） 梁小姐妈妈是泰裔、爸爸是华籍，懂四种语言：广东话、英文、普通话和泰文，“我在九龙城上班，也住在对面。”（高仲明摄） 同心还有餐厅，自家制不同泰国特色𩠌菜，如这腌制笋，“泰国人喜欢保存得比较久的食品。”梁小姐说。（高仲明摄） 在泼水节当日，泰裔街坊会自制牛柏叶沙律。（曾雪雯摄） 泰国人也会把莞茜、豆芽菜和辣椒酱一同进食。（曾雪雯摄） 不同的泰国零食吸引的不只有泰裔街坊，也有不少华籍街坊、学生前来扫货。（高仲明摄） 几乎每间九龙城泰国杂货店或餐厅都会售卖炸猪皮，不过冬荫公味的猪皮比较少见。（高仲明摄） 同心这个品牌在九龙城已屹立近20年，面对九龙城区重建，老板芳姐大胆说一句：“我不怕，也不留恋。”（高仲明摄）