劳动节｜规管工时唔见影　厨师日复日做11小时：人生一啲乐趣都冇

香港打工仔工时长，在全球“工时最长地区”名列前茅，员工身心俱造成负担，工友在五一劳动节期盼社会正视长工时引发的潜在“过劳死”问题。有从事饮食业30多年的老师傅坦言，工时过长加上重复性工作，除令身体五劳七伤，也令家人关系欠佳：“宁愿工时短啲、人工低啲，都好过周身病痛，欠缺人生乐趣。”

生活就是重复的“瞓觉、返工、食饭”

陈师傅任厨师逾30年，每日生活都是早上八点左右起床梳洗出门，十时开工至晚上九时半，由于工作地点与住所距离远，约晚上十一时半才能回到家休息，每周只有一日休假，他形容人生恍如只有“瞓觉、返工、食饭”。

由于工作时间长、重复性动作多，多年辛劳亦换来一身职业病：肩周炎、长期站立造成的失常、用镬铲得到的手腕关节痛等等：“最严重瞓都瞓唔到，膊头痛到要成个人反转。”太长的工作时间亦令他与家人关系疏离，“通常早出晚归，好多时我出门屋企人仲瞓紧觉，放工返到屋企，好多时（家人）都瞓咗。”

最严重瞓都瞓唔到，膊头痛到要成个人反转......通常早出晚归，好多时我出门屋企人仲瞓紧觉，放工返到屋企（家人）都瞓咗。

疫下五人工作三人做：宁愿赚少啲工时短啲　人都舒服啲

他又指，疫情下餐厅缩减人手，厨房工作由原本五人负责，变成三人处理，工作量变相大增。回望过去，陈说：“梗系宁愿赚少啲、工时短啲，人都舒服啲，而家做到周身病痛，但可以话一啲人生乐趣都冇。”现在年纪大，他叹只能认命：“开始做厨时廿几岁，做到而家即将可以用两蚊搭车，已经好难转行。”

梗系宁愿赚少啲、工时短啲，人都舒服啲，而家做到周身病痛，但可以话一啲人生乐趣都冇。

▼4月30日　多个工会在劳动节前夕到政府总部请愿▼

工时长形恶性循环　工会促就标准工时立法灭“无偿加班”

香港饮食业职工会联合会总干事李卓燊指，部份食肆仍有“落场”制度，加上旧有学徒制及业界愈来愈难请人，均是工时长原因，他认为健康工作环境是吸引年轻人投身重要因素，希望透过改变业界人力资源分配，改善不同岗位工作量与工时，亦希望政府能就标准工时立法，一改“无偿加班”的情况。

11个指定行业工时指引至今未有一个完成

港府早在2010年开始讨论标准工时立法，至2018年，当局搁置标准工时立法工作，改为推行11个指定行业工时指引，惟相关指引一再延迟推出，至今仍未有一个行业完成相关草拟。

劳工处称致力收窄劳资分歧：第五波窒碍工时指引讨论

劳工处回复《香港01》指，劳资双方对应否及如何编制工时指引存在不同意见，需多番斡旋协调，加上新冠疫情的影响，自今年1月爆发的第五波疫情尤其严峻，窒碍工时指引的讨论。劳工处表示，会继续致力推进有关讨论，协调劳资双方，收窄指引内容的分歧。

香港没有“过劳死”定义　五年共665人工作期间猝死

根据劳工处最新数字，过去五年雇员在工作期间猝死的个案多达665宗，当中逾七成半涉及心脏或脑疾病。而劳工处早于2017年委托职安局研究雇员工作期间猝死个案，聚焦研究这类个案，相关研究结果于去年6月提交立法会讨论。

在该项研究中，职安局共分析200宗工作间因心脑血管病死亡的个案，并指大多数个案涉多种引致心脑血管病的个人风险因素，如高龄、肥胖、吸烟、饮酒等，没有个案只涉及与工作相关的风险因素。

工业伤亡权益会批评将长工时相关死亡个案归咎于个人因素

工业伤亡权益会总干事萧倩文批评报告粗疏，在200宗个案中，有44宗属工时长的个案，比例算相当高，惟当局的分析只停留于他们有肥胖、吸烟等个人风险因素，未有再逐一深入研究每个个案的工时、工种、工作性质与诱发心脑血管病的关系，“高工时系会诱发疾病，唔可以就咁落定论，如果要（工时长）系唯一原因咁苛刻（Mean），其实唔使再讲保障工人。”

劳工处应要求雇主呈报猝死工友工作情况

萧倩文表示，每年逾百人在工作期间猝死，如同“白白牺牲”，对职安局的研究感失望，坦言在规管工时、定义过劳死等问题，至今仍然毫无寸进。她提到，工权会去年亦接获10多宗猝死工友家属的求助，但因现时《雇员补偿条例》下，工作期间猝死不属条例指明的职业病，难向雇主索偿，至今仍未有一宗成功。

萧倩文续指，家属对工友实际的工作情况未必相当了解，搜集资料去提出索偿变得相当困难，认为劳工处可要求雇主在呈报有雇员猝死时，必须交代雇员的工作情况，她亦相信这些资料有些劳工处判断工友猝死是否与工作有关。