一斤白菜卖72元！　菜统处推4款新水耕菜　采两大新技术贵得有理

渔农自然护理署及蔬菜统营处合办的“全环控水耕技术研发中心”，新研发以水耕技术，栽种4款健康蔬菜，分别是本地名牌鹤薮白菜、有Wasabi味的山葵菜、60日菜心、菠菜，标榜全无使用农药、生产严谨。不过一分钱一分货，白菜为例，普通坊间买到的白菜随时十元八块就有一斤，但这种水耕鹤薮白菜每100克售12元，即每斤售72元！菜统处称，处方现试用2种种植新技术，分别是“可转换光谱植物生长灯”和“纳米气泡技术”，部分蔬菜的重量因而上升150%，而生长速度亦平均加快了2至3天，鼓励水耕业界试用。

水耕白菜够稔甜　山葵菜有Wasabi味

渔护署农业主任、菜统处生产顾问陈兆麟介绍今年的水耕蔬菜新品种，当中包括来自香港的鹤薮白菜，他指白菜由播种至收割需要45至48天，富含维生素及矿物质，菜味浓、稔甜，可炒、灼、温煮，每100克售12元，以一斤约600克计算，即每斤需要72元。

而由台湾引入的山葵菜有山葵芥末风味，记者试食后，发现山葵菜的茎部带咸味，而菜叶就有丰富的Wasabi味道，口感爽脆。陈兆麟指山葵菜由播种至收割需要28至30天，含有维生素A、C及氨基酸，可用于沙律、伴菜及料理材料，每100克亦售12元，即72元一斤。

买满二百包送货　或到各区有机店自取

另外，新品种还包括来自中国的60日菜心及来自日本的菠菜，分别售每300克16元及每300克26元，即每斤约售32元及52元。4款新菜均只可经菜统处手机应用程式购买，由明天早上10时起可供选购，买满200元会免费送货上门，若不足200元，亦可选择在菜统处或各区有机产品店自取。

被问到4款新菜定价高昂，陈兆麟解释，因中心推出的蔬菜均无农药污染，生产过程严谨，而且产量稳定，利用环控水耕技术，可达致全年生产供应市场，不受外间环境影响，他鼓励本地水耕业界可种植4款新菜“改变生产品种，不只种沙律菜。”他透露，去年推出的4款新品种之中，以冰菜最受业界欢迎，“有几个种紧。”中心亦正在研发蕃茄、草莓等果菜类，将于未来公布详情。

陈兆麟透露，中心在种植4款新菜时运用了2种新引进技术，分别是“可转换光谱植物生长灯”和“纳米气泡技术”，有效令大部分蔬菜的重量提升，绿橡叶生菜及绿牛油生菜的重量更跃升150%，而蔬菜的生长速度亦平均加快了2至3天，提升产量，以菜心为例，一般在户外种植需60日，一般水耕法亦需45至50日，但加上2种技术，就只需36至40日，他鼓励水耕业界试用新技术。

纳米及先进材料研发院有限公司（NAMI）技术经理郭志豪博士就解释，生长灯可根据蔬菜不同的生长阶段，以提供最适合该种蔬菜该生长时期的光谱，能有助蔬菜生长。生长灯差不多完成研发阶段，现有2间水耕场试用，生长灯效能与LED灯相若，寿命约有3至5万小时。

而纳米及先进材料研发院有限公司技术经理何嘉仪博士就指，纳米气泡技术能提升水中含氧量约13%，她解释，“一般注入水中的气泡都较大，容易在水面飘走，但纳米气泡就能在水中停留较长时间，让蔬菜有更多机会吸收氧气，故有助生长。”她举冰菜为例，气泡技术能令种子发芽率提升36%。她补充，气泡技术约完成研发1年多，现有2、3间水耕场试用。

菜场投资数十万　于工厦种水耕菜

引入2种新技术试用的Evergreens Republic 行政总裁乐先生指，投资了数十万元引进技术，在油塘工业大厦一个1000呎的水耕场中试用1年多，种植40多款蔬菜及香草，发现生长效能提升了20至30%。

另外，陈兆麟指，现时本港每日水耕蔬菜的产量有2.2公吨，以本港蔬菜市场每日总产量41公吨计算，即占约5.5%。他称对水耕业在本港的发展趋势感乐观：“2013年中心成立时，全港只有7间水耕场，现已有40间。”而中心每天生产蔬菜7公斤，每月近100公斤。