奶茶金茶王｜学冲茶2年女子初赛首名出线　获金茶王丈夫传授秘技

全国及大湾区金茶王大赛2024香港区今（24日）举行初赛，8位参赛者脱颖而出，将参加下月16日的香港区决赛。

以初赛最高分入选的邓莲凤师承“大湾区金茶王大赛2019”港区茶王梁海庆，二人不止师徒关系，而是更亲密的夫妻关系，邓莲凤获得丈夫直传。她说能胜出比赛除需日常练习外，亦靠丈夫指点；虽然一直有信心能胜出比赛，但对结果仍感愕然。 她因从小就喜欢饮奶茶而引发学冲奶茶的契机，“既然人哋可以冲得好，自己冇理由唔得”，故不断学习。

由香港咖啡红茶协会主办的金茶王大赛已踏入第15年，是此大赛主题聚焦非遗文化推广，并冀提高有关行业从业员的专业地位，及推动两地餐饮业经济发展。

2019年港区茶王之妻　邓莲凤获授掌握冲茶时间

初赛最高分的邓莲凤跟随金茶王丈夫梁海庆学冲奶茶不到两年时间，这次是她首次参加比赛。她指因平日有持续练习冲茶，满意练习成果，故对比赛亦有信心。被问及觉得自己的胜出之处在何，她称时间掌握、茶叶的黄金比例十分重要，同时亦需要梁师傅指点，又有得到他传授秘技。

练习时常“倒到成身湿晒”　成果一次比一次好

邓莲凤说，从小就喜欢饮奶茶，“既然人哋可以冲得好，自己冇理由唔得”；又觉得梁师傅所冲的奶茶很好饮，故尝试学习，而练习成果一次比一次好，信心更大。她最难忘是练习时经常“倒泻”奶茶，“整到啲鞋，倒到成身湿晒”，又经常被热水“渌亲”。但她表示仍会不断尝试，不会气馁。

她指目前有不少台式手摇奶茶等饮品竞争，故有一定的行业竞争，但其实港式奶茶有一群“忠实拥趸”，故激发她去钻研。

第二名同属梁海庆学生 指奶茶与蛋挞等“非常夹”

入选第二名的郑万珍，她同属梁海庆之学生。被问及心情，她说：“冇咩感受，觉得师傅好劲！”她表示只上过数堂课，亦无特意练习。

郑万珍觉得奶茶是香港独特文化，又因之前有制作西饼的经历，觉得奶茶与蛋挞等“非常夹”，故去学习冲奶茶。她希望香港可以普及冲泡奶茶课程，或在中学设奶茶工作坊，令更多人知道港式奶茶文化。

黄家和：港日卖250万杯奶茶　一年涉近10亿杯

香港咖啡红茶协会主席黄家和表示，不要看轻一杯奶茶，指全港每日被饮用的奶茶约250万杯，每年约10亿杯，所产生的经济效益超过100亿元。故在带动经济方面，香港咖啡红茶协会会继续不遗余力地在各地推广港式奶茶。