廖孖记|第四代指腐乳购自港人经营内地厂 强调仍属“香港出产”

撰文: 江丽盈
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百年腐乳店老字号廖孖记被食安中心验出腐乳样本蜡样芽孢杆菌超标,该店其后宣布结业。廖孖记与食物安全中心就事件各执一词,过程中更揭发廖孖记的腐乳非自家在港生产,而是经贸易公司从一荳品厂购入。

廖孖记第四代传人廖晃业(Jay)今日(22日)在电台节目上承认,廖孖记的腐乳,在30年前已开始购入原材料,在店内做后期生产,惟他在节目上未正面回应是否向内地厂房买原材料。

至节目后始向传媒承认,原材料是向内地厂房购买,而该内地厂房以往也是香港行家,强调供应商也是香港人,“你谂系内地,都系香港人。”他在会见传媒后,向公众鞠躬,感谢支持。

廖晃业离场前鞠躬,称感谢传媒过去一直支持廖孖记。(郑子峰摄)

廖孖记第四代传人廖晃业(Jay)在商台节目《在晴朗的一天出发》承认,廖孖记30年前在生产生腐乳已遇问题,由于当时排污条例更新,生产豆腐的浓酸水要淡之成清水,但廖孖记未能做到相关要求,一度面临结业。当时其一家人决定的解决方法,是购入原材料,著重做后期生产。

内地港人厂房购原材料 “你谂系内地,都系香港人”

他在节目上未回应是否向内地厂房购入原材料,至节目后见记者再被追问始承认。他指,该内地厂房以往也是香港行家,强调供应商也是香港人,“你谂系内地,都系香港人。”

廖孖记腐乳有样本检出腐乳蜡样芽孢杆菌超标。(黄浩谦摄)
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重申根据政府文件是“香港出产”

有市民误会产品是全香港生产,据食安的文件,其产品为“香港出产”,由于当中或涉法律问题,所以会按照食安文件所写去讲。记者追问为何不早些就市民的误会作澄清,他再度重申据食安文件,产品属“香港出产”,也在店内制造,反问记者何时有误会,又一度表示“我哋都执咗,唔使澄清。”

廖孖记第四代传人廖晃业(Jay)承认原材料是向内地厂房购买,并指该内地厂房以往也是香港行家。(郑子峰摄)

指很多产品在自家厂房生产“无得呃人”

被问到是否涉及隐暪,他则说从来无隐暪,又指去到廖孖记的客人,也可以看到生产工序,除白腐乳,很多产品都确实在自家厂房生产,“无得呃人。”

其后被问到,如无今次事件是否不会披露腐乳原材料由内地购入,廖晃业表示不想回答,又指披露的并非自己,不懂得回答。

向大众鞠躬 感谢多年来支持

廖晃业在会见传媒尾声,向大众鞠躬:“多谢大家呢几年,感谢大家照顾,帮廖孖记留下回忆,知道大家好努力为廖孖记留下美好回忆,多谢大家。知道廖孖记喺我呢代成为历史,多谢大家。”

7月18日早上的廖孖记门市,大门没开,只留下大闸上的廖孖记大型商标及“结业”启示。(黄浩谦摄)