【零失败家常菜】滑蛋虾仁　一口暖心美味

叫得做家常菜，就是不花巧，吃下去，内心也会充满一阵温暖，是家的味道。
材料的确十分简单，预备功夫也不过腌味和挑虾肠，想做个家常便饭给自己或是第一次为男友下厨，这个在卖相和味道也肯定不会“输”。虾可选雪藏，要口感爽脆，秘诀在于先灼后泡油；蛋一定放油炒，不要炒到全熟，口感才够滑。

材料：

虾仁 200克
鸡蛋 5只
葱花/韮黄（适量）

虾仁腌味：

盐 1/2茶匙
鸡粉 1/3茶匙
生粉 1茶匙
麻油、胡椒粉（少许）

做法：
1. 虾仁洗净吸干水分便可腌味备用
2. 鸡蛋液下盐、鸡粉、热水1茶匙、生油半茶匙、麻油、胡椒粉调味，拌匀再放韮黄葱花。
3. 虾仁用热水稍灼，然后用中油温泡油至熟。
4. 镬中放入蛋液用中火炒至半熟，再放入虾仁同炒至想要的熟度便可。