【排毒汤水】30分钟内即成 懒女生必学：丝瓜番茄肉片汤
撰文： 王慧
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下星期便踏入中国二十四气节中的春分，亦是仲春之月。冬天疯狂吃火㶽烧烤，也是时候清清肠胃了。丝瓜一向被认为有排毒解热气的功效，在潮湿闷热的天气里，可有清凉解闷之效。特地在汤里加了粉丝，能代替米饭，减低热量摄取，亦可选芋丝。如底子寒凉，加两片姜在汤里亦可。
材料：
丝瓜 1条中形蕃茄 1-2个瘦肉/梅头肉切片 80g粉丝（用水浸透） 50g蒜头 几块压烂鸡汤 500ml水 200ml盐（少许）
猪肉腌料：
绍兴酒 1汤匙酱油 1茶匙胡椒粉 少许
做法：
1. 把丝瓜洗净，去皮，切成小块备用。
2. 把蕃茄洗净，切成小块备用。
3. 把猪肉腌好15分钟
4. 汤煲加入鸡汤和水，用大火煮滚约4-5分钟
5. 在镬炒香蒜头后加入丝瓜至金黄色约3分钟
6. 把炒过的丝瓜放进鸡汤里，中火冚盖煮5分钟。
7. 以同一个镬里用中火把猪肉炒至半熟，将猪肉加入汤里再滚2-3分钟。
8. 最后加入粉丝，滚2分钟后完成。