奶制品食过量引暗疮大爆发 女生纯素初体验：皮肤从没如此清爽！
“有一晚睡到半夜，突然感到脸颊一阵刺痛，起来一照镜，差点就崩溃了……”没多久前采访过Charlotte，当时谈到她由“食肉兽”转成素食者的经历，印象中她皮肤光滑，一点都不似有暗疮问题。前阵子在她的脸书上却得知，在一次欧洲行中，引来了一场暗疮大爆发。“双颊长满了粒粒，又红又肿，还渗出水来！”亦因此让她下了决心，决定尝试连续30天不吃任何奶类制品。初次的纯素体验，带来了让她自己也意想不到的结果……
编按：以下内容为个人经验分享，并非专业医学文章；读者如有疑问，应马上查询专业医生意见。
缠绕不散的暗疮问题
在电话中和Charlotte聊到那个晚上“大爆发”的经过，对方仍犹有余悸。“这次欧洲行差不多有30多天，就在10多天后皮肤的状况开始转差。不只在面颊、下巴开始长出暗疮，更有一晚睡到半夜，突然感到脸颊一阵刺痛，起来一照镜，那些粒粒又红又肿，还渗出水来，似乎是有感染的迹象……”从小爱吃肉的Charlotte，原来暗疮问题对她来说并不陌生。“从小我就有暗疮烦恼，时不时都会长暗疮，但当时并没有太著力寻求解决方法，大多只会在暗疮比较厉害的那几天，喝少一点咖啡、吃少一点煎炸食物而已。”直到3年前开始食素，Charlotte坦言暗疮问题有些微好转，却总是挥之不去。“下巴的暗疮一直没有离开过，而我一直觉得这是‘上火’与‘燥热’，爆发时会尽量吃得清淡一点。”
有一晚睡到半夜，突然感到脸颊一阵刺痛，起来一照镜，差点就崩溃了……
天天喝牛奶吃芝士 皮肤状况迅速转坏
但这次欧洲行的爆发，Charlotte觉得是身体给她的明显警号。“像这样的严重程度，真的是第一次！”说著，Charlotte传来了这次欧洲行的照片，其中一张纪录了她当时暗疮爆发的皮肤状况－的确是有点惨不忍睹。“因为我一直很喜欢喝牛奶咖啡，而在欧洲的素食餐厅，芝士又一定无处不在，那十几天下来几乎每一天都喝上两杯牛奶咖啡、早午晚3餐都有芝士。其实在此之前，我已常常听说奶制品与暗疮之间的关系1，虽然不肯定奶制品就是这次爆发的主因，但也促使我下定决心，要一试戒掉奶类制品。假如30天后皮肤状况还没有改善，也许我的暗疮问题就与牛奶没有关。”
纯素 30-day-challenge！
一向行动力非常高的Charlotte，在Day 1就决心把所有奶制品在日常饮食中完全去掉，包括牛奶、牛油、奶油、乳酪和芝士。因后决定食素后马上连鸡蛋都戒掉，所以奶制品成了这次“30-day-challenge”的主角。没想到纠结在早餐已经开始。“我每天最爱的早餐，就是一杯暖烘烘的cappuccino、水果和yogurt，当中有两样已经不能再吃了！”想到用近期大热黄金牛奶代替咖啡，却怎样都找不到合口味的杏仁奶，不是口感太稀，就是味道不对。“试饮了好几瓶，才找到口感合我意的！”出外吃饭，要找没有牛奶、芝士的素食选择也不容易，“中式素食还好一些，西式的就不用想了。”
而女生最爱，蛋糕甜点pancake通通都是big no no，除了在特定的vegan餐厅，Charlotte还是不敢冒险。“奶制品真的无处不在，有些面包其实都有牛奶成份呢。”到最后，还是要靠自己。“本来食素后就常常自己下厨，戒掉奶制品后，就更加需要自己照顾自己。每天不断从网站、群组搜集纯素食材的资讯，才知道其实市面上有很多牛奶替代品，并不如我们想像中要吃得很‘斋’，每天都有新发现，其实也挺快乐的。”除了尝纯素饮食，Charlotte也开始了每天早上去跑步的习惯。“因为我的脸本身就很会出汗，每天早上跑步运动后，正好为皮肤通通毛孔、排排毒。”
现在我的皮肤从没如此清爽，这种状态，我已经好几年没试过！
纯素饮食加每天运动，短短一星期Charlotte已经感受到身体的变化。“在第5天左右，面上的暗疮停止了爆发；来到第10天，大部份暗疮开始凋谢并慢慢在复原中。而到第20天，神奇的事发生了：面上不但没有再长新的暗疮，留在脸上好久不退的暗疮印，竟然在慢慢减淡，有不少更是完全地消失了，毛孔也没从前粗糙。现在我的皮肤从没如此清爽，这种状态，我已经好几年没试过！”那句说话传入耳中，是由衷的喜悦。深受皮肤问题困扰的你，应该懂的。
Charlotte坦言，间中仍十分想念咖啡上的绵密奶泡，以及奶油与芝士的creamy质感。但让她坚持下去，除了亮滑的皮肤外，也出于消费良心上的考虑。“因为纯素饮食这个决定，看了许多关于奶品制作的报导。相信大家都时不时在网上看过，那些被迫不断怀孕的奶牛，以及因为持续榨取牛奶，为这些动物带来的身心痛苦，令我觉得，愈来愈不想购买这些在痛苦下生产的食物。”
纯素不是万能：最紧要“量力而为”
现在，Charlotte的早餐换成了杏仁奶煮麦皮，加一点龙舌兰蜜；也喜欢在家做“无奶milkshake”，将香蕉、蓝莓、巴西莓粉等加入壳物打成smoothie，既有creamy质感也够饱肚。自从开始吃纯素，Charlotte也在个人网志上分享各种饮食经验与心得，寻到了质感、味道丰厚的杏仁奶、椰子甘露（coconut manna）、杏仁酱等食材时，就会兴奋地和大家分享。
当然，排除食物的同时，也要顾及身体状况，避免出现营养失衡。Charlotte就建议，尝试纯素饮食的女生要按步就班：“一开始可以先去掉液体牛奶，或以梅花间竹的方式减少摄取量，观察身体反应，然后再考虑一步步戒掉其他乳品。”最后还是要一提，暗疮形成原因多而复杂，未必百分百与饮食相关；加上每人体质不尽相同，不是人人都适合纯素饮食2。在尝试任何方法之前，最好还是征求医生意见。
注1：The New York Times 2006 年的一篇报导《The Claim: Your Diet Can bring on an Acne Outbreak》中，引用了美国哈佛大学在医学报章《The Journal of the American Academy of Dermatology》发表的一项研究报告，当中提到牛奶所含的荷尔蒙与暗疮形成有直接关系。
注2：英国卫报报导《Fit, macho, sexy: the reinvention of vegans》中提及，孕妇、成长中的青少年及儿童、长期病患及营养不良人士，都未必适合纯素饮食。