减肥5kg全复胖！医生警告“突然想吃炸物甜点”恐是4大营养素不足
一名台湾工程师，原本控糖减肥效果明显，短短一个月成功减掉5公斤。但是，最近下班后都特别想吃炸鸡扒、薯片等高热量咸食，导致体重又回升。就医检查发现，他刚升格为新手爸爸，职场、育儿两头烧，压力荷尔蒙检测结果显示皮质醇严重过量分泌，想吃高油、高糖、高盐食物。
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明明已经吃饱了，却突然想吃重口味的炸鸡扒、薯片，或是甜滋滋的蛋糕、朱古力，台湾减肥专科暨家医科医生魏士航警告，嘴馋不是贪食，而是身体本能需求的自然反应，除了代表心理压力大，也暗示缺乏某些营养素，更可能是体内某部位机能不佳的警讯。
魏士航以这名工程师为例，因压力导致HPA轴（下视丘-脑垂体-肾上腺轴）活化，大量分泌皮质醇，这种生理反应会让身体倾向摄取高热量密度的食物，以储备更多能量。压力会让人特别渴望超级加工食品，但是长期摄取这类食物不仅可能导致胰岛素阻抗、影响血糖稳定，也会增加罹患抑郁症的风险。
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魏士航提醒，如果特别想吃某些食物时，应好好检视饮食习惯、摄取的食物类别，找出到底是缺乏了那些营养素，别一味放纵食欲，避免大脑混淆饥饿感导致过度进食。他分析出其他4种可能因营养素不足导致特定饮食渴望的健康问题，包含铬、铁、镁与维生素B群，会出现饮食渴望的健康问题。
一、缺铬：
铬是调节胰岛素的重要微量元素，缺乏时会导致血糖波动，让人特别想吃甜食。建议补充糙米、燕麦、番薯（地瓜）、马铃薯等优质碳水化合物，以及牛肉、鸡肉等优质蛋白质，维持血糖稳定。
二、缺镁：
镁具有调节血糖功效，缺乏镁会引起对糖的渴望，特别是朱古力、甜甜圈等，可短暂升糖，让心情感到愉悦。建议补充菠菜、燕麦、坚果种子类、全谷类以及豆类等镁含量高的食物。
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三、缺铁：
缺铁性贫血者有爱嚼冰块的习惯，因为可以活化交感神经，提升脑部血流量，短暂改善贫血症状。建议适量摄取内脏食物与红肉，食用深绿色蔬菜时搭配新鲜水果，补充维生素Ｃ帮助铁吸收。
四、缺维生素B群：
本能想吃高热量食物，例如花生酱、炸物等；维生素B群参与神经传导与能量代谢，缺乏时可能有明显疲劳感。可多吃瘦肉、鸡蛋黄与坚果，必要时可适量摄取保健品。
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