【低碳减肥陷阱】以为蔬果都无碳？卡路里随时多过碗饭！

欧美流行的低碳减肥法（low-carb diet），需严格控制碳水化合物的吸收。当不少人都遵从此方法减肥时，却不知道某类蔬果其实含有碳水化合物。100克的白饭有28.17克的碳水化合物，同等分量的粟米、日晒番茄比你想象中含有更多碳水化合物。随时超过一碗白饭。
认清每样食物的碳水化合物含量，回头看原来自己衰在那条甘笋手上，也不会落得不明不白的下场。

碳水化合物主要分为淀粉质、糖、纤维及糖醇，在水果、谷物、蔬菜和奶制品中都有。据食物安全中心资料，在2000千卡的膳食中， 一般人每天应摄取约300克碳水化合物。碳水化合物其实很重要，吃了含碳水化合物的食物，身体会将其转化成血液中的葡萄糖，要维持正常血糖，就需要碳水化合物和胰岛素的平衡。碳水化合物可以给身体提供能量，不要盲目一刀切。

甘笋　含十分一碳水化合物
这个世界真是无奇不有，竟然有甘笋控，看见甘笋蛋糕、原条甘笋、甘笋仔全部都会流晒口水。甘笋属于根茎类的食物，同薯仔一样含有碳水化合物，而且含量较青菜更多。100克甘笋已经有10克的碳水化合物，热量为41.3千卡。

番茄干　碳水化合物超过1碗饭
在日光之下Sun-dried tomatoes（日晒番茄干）被抽干了水分，也变得更甜。三文治、沙律都会加几粒又或者当零食，不知不觉就吃多了。可是100克的日晒番茄干有23克碳水化合物，热量212.9千卡。食得多都几肥。

粟米　原条食较好
蔬菜好似粟米都有碳水化合物，不想摄取太多碳水化合物，可选择原条粟米取代粟米粒。100克粟米粒有 74克碳水化合物，热量365千卡。原条100克的粟米有22克碳水化合物，热量106.1千卡。

蓝莓　莓中最高碳
不少人有个错觉，认为水果没有碳水化合物，大概因为大家将焦点落在水果有天然“果糖”这方面。在莓类水果中，蓝莓属于当中碳水化合物最高的食物。100克的蓝莓有14克碳水化合物物，热量57.4千卡。

雅枝竹　丰富维他命Ｃ抗氧化
香港人较少吃雅枝竹（Artichokes），但这种蔬菜被外国人推崇，称为蔬菜之王，有丰富的维他命C和抗氧化功能。一份100克的雅枝竹含有9.9克的碳水化合物，热量为47.1千卡。